酸菜|大爷卖这“懒人菜”，5元一斤，每天200斤不够卖，明星也爱吃明星|爱吃|懒人菜|酸菜|粉条|大爷|中薪

中华美食有着很多，对于任何年龄段的人来说，对美食都是特别喜欢的，肯定也有着一道美食是自己最喜欢的。对于很多人来说街边的小吃就有这很多的美食、大爷卖这“懒人菜”，5元一斤，每天200斤不够卖，明星也爱吃。这个美食在当地被叫做“焖子”，是当地的特色美食，做“焖子”的主要食材是粉条和猪肉，用的是传统的方式，大爷买的这种小吃价格也不是很贵，5元一斤，一个够两个成年人吃了，可以说是非常的实惠了，今天小编就给大家带来猪肉炖粉条的做法。
东北名菜之一酸菜粉条炖猪颈骨

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By小利0411
配料：
酸菜2包、猪颈骨（适量）5块、猪肉(肥瘦)适量、粉条适量、细香葱适量、姜片3片、大料（八角）1个、精盐3勺、鸡精1勺、酱油2勺、料酒适量
烹饪步骤：
1.备齐所需材料，猪颈骨我是之前剩的。猪颈骨买回来先用水烫烫去血水，在用冷水泡会。猪颈骨千万别用高压锅压，猪颈骨炖15～20分钟左右就能咬动了。

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2.猪肉切片，不要太薄片，炖酸菜的肉片厚点好吃。

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3.酸菜用清水洗3遍，把酸菜的细沙洗干净。酸菜不要用水泡，那样会影响酸菜的酸爽口感。

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4.酸菜洗完3遍控水。

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5.开火，烧油，油热后放入一个大料。

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6.加入切好的肉片翻炒，有些人喜欢先放葱姜蒜在放肉炒，本人觉得后放葱姜蒜肉会更好吃，这是我反复实验过的结果。

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7.肉片翻炒变色加入适量料酒去肉腥味，继续翻炒。

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8.肉片基本熟了，放入猪颈骨翻炒。

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9.加入葱姜蒜翻炒。
10.倒入2勺酱油翻炒。

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11.倒入酸菜继续翻炒。
12.加入一碗半的水，尽量多加点，因为最后要放粉条，粉条很吸汤的。

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13.加入3勺盐，（根据个人口味调味）

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14.盖上锅盖中火炖，开锅后炖15分钟。15分钟后先看看猪颈骨炖的能不能咬动，如果有点硬就再炖5分钟。

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15.这时候把粉条用温水泡3分钟。我用的的马铃薯粉条，粉条看个人口味，马铃薯粉土豆粉都可以。（或者宽粉也好吃）
16.把泡了3分钟的粉条控干水备用。