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鸭血是我吃火锅必点的一道菜 ， 虽然不是肉菜 ， 但口感嫩滑 ， 味道鲜香 ， 比吃肉还过瘾 ， 关键是比肉菜实惠很多 ， 营养也很丰富 。 天冷了 ， 总少不了各种大鱼大肉的吃 ， 偶尔也会想吃一些开胃的菜肴 ， 最近我们家人就爱上了我做的烧鸭血 ， 一起来尝尝看吧～
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鸭血炖豆腐
图文 |小耿妈妈
鸭血1块内酯豆腐1块葱适量姜1块胡椒粉少许麻油少许生抽2勺盐少许白糖勺料酒2勺水淀粉适量
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1. 准备的原料 。
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2. 鸭血 ， 豆腐切小块 ， 加清水烧开汆烫一遍 。
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3. 热锅凉油 ， 加入姜沫 ， 葱花 ， 豆瓣酱小火翻炒出香味 。
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4. 加入豆腐和鸭血翻炒均匀 。
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5. 再加生抽 ， 白糖 ， 少许盐和料酒烧开 。
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6. 淋上水淀粉 ， 胡椒粉翻匀烧开 。
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7. 最后再加点麻油 ， 撒葱花就可以 。
小窍门：
1、豆腐 ， 鸭血汆水去除腥气味 。
2、加点胡椒粉也可以去腥增香 。
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毛血旺
图文 |悦悦玉食
黄豆芽适量毛肚适量厚百叶适量鸭血适量干花椒适量干辣椒适量郫县豆瓣酱适量盐适量胡椒粉适量新鲜花椒适量姜片适量料酒适量
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1. 将所有食材洗净 ， 厚百叶切条 ， 鸭血切片 ， 毛肚切丝 。
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2. 炒锅加水烧开 ， 先放入黄豆芽和厚百叶焯水 ， 煮熟 ， 捞出 ， 沥干水分 。
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3. 放入一个比较大的容器中 。
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4. 不用换水 ， 加入适量料酒 ， 放入毛肚煮至开锅 ， 捞出 。
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5. 盛入放豆芽的容器中 。
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6. 接着放入鸭血煮至开锅 。
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7. 盛入容器中 。
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