一台微波炉搞定多汁鱼肉，连骨头都要嗦干净原创波塞超淘最厨房收录于话题#本周菜

原创波塞超淘最厨房收录于话题#本周菜谱12个就像鱼香肉丝里没有鱼，鸦片鱼里自然没有鸦片，不过提起鸦片鱼不少人还是会诧异，这鱼是吃了会“上瘾”吗？其实大家都误会它了，它的本名其实叫做牙鲆鱼，叫着叫着就成了鸦片鱼。
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图片源自网络小编在这里很严肃地告诉你们，这鱼确实美味到上瘾！鸦片鱼肉质鲜嫩，油脂丰富，更是在清蒸时都能看到油脂流出，吃上去口感极佳。以前大家似乎都对鸦片鱼情有独钟，但是最近几年仿佛失宠了一般。
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可能随着大家生活越来越好，餐桌上的选择也越来越多，觉得鸦片鱼偏肥腻，从而改吃其他鱼类了。其实一把小葱就可以拯救鸦片鱼头，不油不腻，软嫩鲜美，葱香满溢。
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不同于葱烤鲫鱼的酸甜口味，这道葱烤鸦片鱼头更多的是将葱香与鱼肉融合，使得其变得肥而不腻。拨开葱面，夹起一瓣鱼肉就能看到汁水涌出。
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肉皮滋润肥腴，鱼肉软嫩鲜香，就连软骨嘬一下也是充满汁水。可以说这是鸦片鱼头的最佳做法。
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想要做好这道菜其实并不难，今天就请到了妈妈家的创始人——丁忠华教我们在家如何制作这道葱烤鸦片鱼头。
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食材准备/ 主食材 / :800g 鸦片鱼头、小葱
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/ 配料 /：香菜、姜片、陈皮、大蒜、京葱、洋葱、糖、生抽、胡椒粉、鸡粉、海鲜酱、蚝油、排骨酱、叉烧酱别看调味多，仔细找找家里基本都有
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以下计量单位：1调羹=15ml
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食材制作01第一步：腌制鱼头将50克洋葱， 50克京葱， 10克陈皮改刀成丝。 35克姜改刀成片， 35克蒜子拍成蒜泥， 20克香菜，放入一个大盆中，捏出水分，充分散发香味。
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陈皮需要提前浸泡一晚随后加入海鲜酱，蚝油，排骨酱等，搅拌均匀。具体配方如下。 _酱料分量__海鲜酱3调羹（45g）__蚝油2调羹（30g）__排骨酱2调羹（30g）__叉烧酱2调羹（30g）__味达美2调羹（30g）__胡椒粉0.5调羹（8g）__鸡粉0.5调羹（8g）__白糖1调羹（15g）_没有叉烧酱可以适当增加海鲜酱的配比将调料在鱼头上涂抹均匀后，铺在上面，封上保鲜膜后在冰箱腌制12小时以上。
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腌制入味的鱼头酱香浓郁，没有一丝腥味腌制12小时后的鸦片鱼头是这样的。
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02第二步：烤制放在竹网上，铺上一层葱，放入鱼头，再铺上一层葱。