一口一个蘑菇小肉饼，不油不腻比狮子头好吃，做饭简单，小白也会一口一个蘑菇小肉饼

一口一个蘑菇小肉饼，不油不腻比狮子头好吃，做饭简单，小白也会
原先的小肉饼都是所有食材混合在一起做成的小饼，但今天来看一个不一样的，用肉馅当做外皮，蔬菜当做内馅，做一个蘑菇小肉饼，不油也不腻，爽口滑嫩，操作简单，就算是没有经验的厨房小白也能轻松掌握，话不多说，来看看到底是怎么做的吧。
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【菜品名称】：蘑菇小肉饼
【所需食材】：口蘑适量适量，肉一块，面包糠适量，牛奶40g ，白糖15g ，白酒适量，盐适量，生抽酱油一勺，蚝油一勺
【烹饪步骤】：
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1、先来准备好所有食材。蘑菇选择香是香菇，杏鲍菇都可以，但是金针菇和蟹味菇会不成型，所以就选不了了。肉买回来之后先浸泡一小时，然后清洗干净做成肉馅。
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2、然后来处理食材。蘑菇要仔细清洗，蘑菇先用清水清洗干净，然后碗中再加入适量淀粉，仔细搓洗，这样才能把蘑菇清洗的更干净，洗净之后沥水控干。
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3、接着再来准备半个洋葱，轻轻拍散，然后切成小碎丁备用。
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4、再就是肉馅，肉馅里面加入生抽酱油一勺，适量姜末去腥，适量盐调味，适量黑胡椒粉调味。
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5、接着加入适量牛奶增香，面包糠增加口感，切好的洋葱碎。
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6、把肉馅向着一个方向搅拌均匀，搅打上劲。
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7、然后把肉馅分成和蘑菇一样的份数。在手里面压成一个个小肉馅皮。
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8、然后准备一个蘑菇放在肉馅中间。
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9、像是包包子一样把蘑菇包起来，用手慢慢的搓揉均匀。
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10、然后准备一个一会要用到的，调味的料汁。碗中加入白糖一勺，白酒一勺，生抽酱油一勺，蚝油一勺，搅拌均匀。
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11、再加入适量的水，少量的盐，然后搅拌均匀备用。这样料汁就准备好了。
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12、有两种方式做这个小肉饼，可以像是图中一样用煎的，锅中就入少量的油，等油热了之后加入准备好的肉丸，下锅慢慢煎到定型，这样对手法是有要求的。适合有经验的人操作，煎完之后口感外酥里嫩，而且经过油的高温烹饪，肉馅会变的更香。