以实力筑造品牌，以品牌成就发展，签王之王牛肉串串、牵肠挂肚市井火锅荣获嘉奖 11月26日

11月26日，在由四川省商务厅、四川省供销社、四川日报报业集团指导，由封面新闻、华西都市报、成都范儿、天虎科技联合发起的第十一届四川互联网＋餐饮峰会上，四川川熙（餐饮）品牌管理有限公司旗下品牌签王之王牛肉串串作为优秀品牌代表荣获“天府十大餐饮领军品牌”荣誉，牵肠挂肚市井火锅凭借创新化餐饮模式荣获“天府特色川味品牌”荣誉。
牵肠挂肚，将消费者对家的感知与爱揉进味觉
“现代人要么忙于工作匆忙扒一口饭，要么外面聚餐大吃大喝” ，久未相见的朋友会感慨一句“好久没有认真吃过一顿饭了” ，牵肠挂肚品牌联合创始人郭夏作为85后对此深有体会，所以“我们希望在牵肠挂肚吃饭是一种和家人、朋友聚餐的温情体验。 ”
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在细分市场中，牵肠挂肚聚焦鸭肠、毛肚两大传统热门品类，在传承川派火锅精髓的同时，将传统技艺与老成都市井文化巧妙融合。将食客记忆深处对家的感知与爱揉进味觉， “牵肠挂肚”取义品牌特色菜品，更是品牌与食客间的情感沟通。
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“我们希望用产品与消费者互动，虽然是一个市井老火锅品牌，但它应该是有活力而又温情的。 ” 郭夏讲道。坐在极具老成都情怀特色的用餐环境中，牵肠挂肚推崇的“市井”用餐环境，简洁明亮而干净，将儿时的回忆嫁接在产品上，奶瓶造型的酸奶、小鸭子造型的鸭肠、九宫格菜品.......特色菜品也围绕着“牵肠挂肚”般的思念之情，以情怀与品牌相呼应。
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牵肠挂肚品牌联合创始人郭夏
牵肠挂肚也是在火锅类餐饮中较早提出了市井火锅小份菜概念。打破传统火锅重型菜、高客单价模式，牵肠挂肚推出“小碗菜” ，将火锅做小，模式做轻，菜品做精，价格也更亲民。
近年来随着餐饮市场竞争越发激烈，牵肠挂肚不断思考破局之道，提出了“市井老火锅”的全新模式。保留市井火锅原有优势，将老火锅产品的高品质进行全面升级，更加严苛的“高品质、高标准” ，再结合季节时令不定期更新产品。价格不变，产品品质升级，加之不断推陈出新给予消费者新鲜感刺激，这或许就是牵肠挂肚自开业以来始终保持高热度、高流量、高人气状态，迅速发展至全国300+门店庞大规模的根源。
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今年整个餐饮行业受疫情影响，对牵肠挂肚而言也是沉淀的一年。更加关注食品安全的问题以及在特殊时期下的应对策略，通过对产品结构、运营模式、销售渠道、营销途径等进行优化升级，加强产业链部门的监管，迅速打通各大网络线上平台，不断提高品牌抗风险能力和长远发展潜力。
面对市场冲击和不确定性，更能展现品牌韧性。展望2021年，牵肠挂肚表示会把品牌文化做到更温暖更用心，将产品做到更精做到更细，让每一个听到“把你留在成都的火锅”的人都能想到牵肠挂肚市井火锅。
签王之王，坚持产品为王有执念
在美食之都成都，串串极具代表性，随处可见的串串店，足以可见成都人的“串串情结” ，这也是草根美食最大众化的体现。但随着火锅行业全程量化的行业标准及相关规定，部分中低端火锅品牌由于跟不上食品安全管理等问题，正在逐步淡出市场。
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“餐饮的本质就是吃，吃的本质就是产品。我们可以通过营销为产品锦上添花，但最终留住消费者的还是产品。 ” 签王之王牛肉串串联合创始人孟夜谈及在串串店遍地开花的成都，签王之王能够年累计招待食客千万人次，卖出1亿+签的傲人成绩时，坚信产品的力量。