钟南山院士同款早餐,吃完果然一天都元气满满啊

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文∣落小雨
最近被一段视频刷屏了 , 是钟南山院士介绍自己的早餐 。
钟南山院士同款早餐,吃完果然一天都元气满满啊文章插图
钟南山院士说 , 他吃饭的原则是“早好午饱晚少” , 就是早餐要吃好 , 午餐要吃饱 , 晚餐要吃少 , 占一天的热量比例分别是30%、40%、30% 。
最后 , 还展示了自己的一顿早餐 , 分别是两个橙子、一个蛋黄几个蛋白、两片面包、一碗加了纤维饼干的牛奶 , 还有一碗红豆粥 。 种类丰富、营养均衡 , 果然是那个原则“早餐要吃好” 。
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我平时吃早餐 , 都是一杯豆浆两个包子 , 或者煮一碗面 , 像院士这样一大桌早餐还没尝试过 , 今天周末休息 , 准备试试 , 看吃得那么好会是什么感觉 。
另外 , 针对院士的神秘早餐 , 我还特意请教了一个有营养师证书的闺蜜 , 她还给我讲解了这早餐的优秀之处 , 不但吃好了 , 还学了很多知识呢 。
红豆粥红豆粥是自己做的 , 做法很简单 , 买了红豆后 , 挑选一下去掉坏豆和杂质 , 按照大概1:11的比例加水 , 我选用的是电压力锅炖煮豆类的档位 , 用时大概45分钟 , 煮好后每颗红豆都爆开了 , 一锅豆沙 。
一般做好的红豆沙会略干燥 , 因为水分都被吸收了 , 开锅后可以加适量开水烧开 , 一碗红豆粥就做好了 。 如果为了健康 , 就直接吃 , 不建议加糖 。
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经过查询资料 , 做网上看到一位医生介绍过 , 红豆长期食用有消水肿的功效 , 而且热量低 , 优质蛋白含量高 , 是很好的减脂食材 , 放心吃不会胖 , 早餐的不二选择 。
鸡蛋鸡蛋最方便最有营养的吃法 , 当然是水煮蛋了 。 鸡蛋是性价比最高的高蛋白食材 , 营养丰富 , 不过蛋黄的胆固醇含量较高 , 摄入过多可能会对身体健康带来一些风险 , 因此一般建议每人每天摄入蛋黄1-2个 , 蛋白的量就可以稍微随意一点 。
因此 , 早餐吃煮鸡蛋 , 建议吃一两个蛋黄就够了 , 蛋白可以多吃几个 , 这也是钟南山院士的早餐里说的 , 蛋黄一个 , 蛋白随意一些 。
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煮鸡蛋的方法也有小窍门 , 首先鸡蛋外壳要洗干净 , 放入锅里后加冷水没过鸡蛋 , 再开火煮 , 一定记得冷水开火下蛋 , 若是水开后放入鸡蛋 , 温度突然升高 , 蛋壳容易破裂哦 。
至于煮鸡蛋的时间 , 对于鸡蛋的营养没什么影响 , 主要是口感的差别 , 下图就是不用分钟数煮出的鸡蛋的成熟程度 , 时间就会老一些 , 我个人喜欢10分钟的状态 , 蛋黄蛋白口味刚刚好 。
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脱脂牛奶我今天喝的是脱脂牛奶 , 用脱脂奶粉冲泡的 , 奶粉一般有全脂奶粉、低脂奶粉和脱脂奶粉 , 就是奶中脂肪含量的多少不一样 , 当然如果是减脂人士 , 建议喝低脂奶粉或者脱脂奶粉更好 。
冲泡奶粉的方法 , 要注意水温和顺序 , 一般是先放水后放奶粉 , 水温在40度左右即可 , 温度过高会破坏奶粉中的营养物质 。
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