菠菜焯水|84岁钟院士推荐要多吃菠菜，教你新做法，不炒不凉拌，营养美味做法|营养|菠菜|院士|多吃|美味|中薪

大家好，菠菜是一种富含高维生素，尤其是维生素B等营养，吃菠菜对我们人体是有很多帮助的。八十四岁的钟院士，也都推荐我们大家多吃菠菜，所以今天我就要用菠菜，给大家分享一道菠菜美食制作。
菠菜的吃法有很多，炒着吃，煮着吃是最常见的两种，但是今天我既不用炒也不用煮，就能让做出来的菠菜，比这两种做法，做出来的味道还要好吃。一起来看看我是怎么去做的吧。

文章插图
美食：【菠菜烙饼】
【制作食材】：菠菜，食盐，胡椒粉，芝麻油，鸡蛋，食用油，白芝麻
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一小把的菠菜，先用剪刀把菠菜的根部给它剪掉。菠菜的根部，其实是可以食用的，但是为了方便，我们就不要了。在这样天气寒冷的冬天，想要把菠菜根部洗干净的话，会比较麻烦。

文章插图
2、处理好的菠菜，我们要用清水对菠菜进行清洗两遍，第1遍在清洗的时候，一定要把菠菜叶片间洗干净，这些叶片中有可能会掺杂着泥土，或者还有很多杂质。
把菠菜给洗干净以后，我们要准备半锅清水，大火将锅中水烧开以后，往锅中加入半勺食盐，再加入一勺食用油。然后把菠菜放到沸水当中，用沸水对菠菜焯水半分钟，因为菠菜中有草酸，只有焯水才能将草酸去除。

文章插图
3、菠菜焯水加盐，食用油，是为了让菠菜颜色焯水后依旧翠绿。菠菜焯水好以后，我们要把菠菜控水捞出并过一下凉水，这样菠菜的口感吃起来才会更加鲜嫩。
接着我们要把菠菜挤干水分，再放到案板上，切成碎末，再装入大碗中。然后打入三个土鸡蛋，再加入两大勺面粉，并简单加入半勺食盐，少许胡椒粉，一勺芝麻香油。最后用筷子把所有食材，搅拌混合均匀。

文章插图
4、将菠菜制作成面糊以后，我们要准备一个平底锅，并往锅底刷上薄薄一层食用油。等油不太热的时候，就要把菠菜面糊直接倒入锅中，并用铲子将其摊平。
接着我们要盖上锅盖，用中火对面糊进行烙制两分钟，等面糊底部定型以后，再准备适量蛋液刷到烙饼表面。接着再盖上盖子，烙上一分钟时间，等时间到了以后开盖，并撒上一些芝麻把菠菜饼翻面，将其两面煎的金黄后，即可出锅食用。

文章插图
小贴士：
1、菠菜将其用来烙饼的话，营养价值会更高哦，酥脆的口感再搭配着鸡蛋的鲜香，就会特别好吃。
2、菠菜不管我们采用哪种方式去对其进行制作，对菠菜焯水处理，都是很重要的一步骤，因为人体不能摄入太多草酸。
【 菠菜焯水|84岁钟院士推荐要多吃菠菜，教你新做法，不炒不凉拌，营养美味】3、在对菠菜饼进行烙制的时候，小火慢慢去烙，才能让菠菜被完全烙熟。火候一定要控制好，不能用大火。

文章插图