现在天气是越来越冷了 ， 每天在餐桌上能吃上热乎乎的饭菜就是最幸福的事情 ， 热乎乎的吃上一顿能让我们身体变得暖和 ， 热乎乎的饭菜中我们家首选的就是砂锅菜 ， 砂锅菜简单方便也很随意 ， 可以把自己喜欢的各种食材都放在一起炖煮 ， 想吃什么就炖什么 ， 炖好就能上桌 ， 热乎乎的；
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今天和大家分享一道菌菇豆腐煲 ， 这是一道常见的家常砂锅菜 ， 各类菌菇本身味道就很鲜美 ， 再和豆腐炖成一锅 ， 只要几块钱的成本 ， 简单的食材就能炖出好的味道 ， 炖菜好吃的秘诀就一个字“炖” ， 需要把处理好的各种食材放在一个锅中小火慢炖 ， 让各种食材的味道混合在一起 ， 不是把煮好的食材放进砂锅中 ， 用砂锅炖出来的菌菇煲 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 还有补钙的作用 ， 喜欢的朋友可以试试！
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【原材料】老豆腐一块、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、香菇、青椒、红椒、蒜末、小米辣、葱花；
【菌菇豆腐煲的做法】
1、我们先来处理原材料 ， 准备好的老豆腐切成正方形的小块 ， 形状根据自己喜好选择；准备好的蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、香菇 ， 清洗干净 ， 放在一边备用；青红椒切成滚刀块；
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2、锅烧热 ， 加入食用油 ， 油温5成热 ， 把切好的老豆腐放在锅中 ， 小火慢煎 ， 煎至底面变黄之后 ， 翻面 ， 把另外一面也煎黄 ， 煎好之后捞出控油 ， 备用；
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3、砂锅中加入适量的食用油 ， 油温5成热 ， 下入准备好的蒜末和小米辣 ， 翻炒出香味 ， 翻炒出香味之后把准备好的菌菇放进去 ， 翻炒一下；
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4、菌菇翻炒好之后把煎好的老豆腐放上去 ， 盖上盖子 ， 小火慢炖 ， 菌菇的含水量很高 ， 不用另外加水 ， 或者少加一点水；
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5、小火炖煮5分钟之后 ， 开始调味 ， 加少许食盐、生抽、蚝油 ， 加入准备好的青红辣椒块 ， 继续炖煮2分钟 ， 砂锅菜一定要经过炖煮各种味道才能融合在一起 ， 这样才会更好吃；
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6、最后撒上葱花 ， 好吃的菌菇豆腐煲就做好了；
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菌菇豆腐煲的做法总结：
1、菌菇可以根据自己的喜好选择；
2、喜欢吃肉的可以加少许五花肉或者其它自己喜欢的肉类；
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