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【后悔没早点做它！冬天也能吃上酸甜可口的“樱桃”啦】不是真的樱桃 ， 却有樱桃一样圆润小巧的外表、红亮的色泽 ，夹起一颗扔进嘴里 ， 浓郁的酸甜味充斥口腔 ， 外皮经过两次油炸很酥脆 ， 内里依旧软嫩 ， 带着些许肉汁 ， 口感丰富 。 配上一碟爽口小菜 ， 米饭轻松下肚~
By 老板娘微食记
用料

• 主要食材：
• 猪里脊 300g
• 料酒 6g
• 盐 2g
• 淀粉 适量
• 酱汁：
• 番茄酱 120g
• 糖 3g
• 盐 2g
• 醋 6g

做法步骤
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1、猪里脊肉洗净 ， 先切成薄片 ， 用刀背拍松 ， 再改刀切成小片 。
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2、加料酒和盐拌匀 ， 腌制5分钟 。
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3、将腌好的里脊肉裹上一层淀粉 ， 捏紧成球状 。
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4、起油锅 ， 待油烧至160度时 ， 放入里脊肉 ， 中小火炸至变色浮起后 。
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5、捞出放凉 。
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6、调大火力 ， 待油温烧至180度时 ， 倒入里脊肉中大火复炸 。
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7、炸至金黄后 ， 捞出沥油 。
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8、热锅加少许油 ， 放入番茄酱 ， 中火煸炒出红油后 ， 加入糖、盐和醋 。
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9、转中大火收汁 ， 待酱汁煮至粘稠时 ， 倒入炸好的肉翻炒 ， 使每块都均匀裹上酱汁 ， 关火装盘即可 。
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10、冬天樱桃不好买 ， 不如做盘“樱桃肉”解解馋~
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