煮出来|廊下街头的“天下第一面”，好吃吗？街头|廊下|沈顺伟|食客|面的|天下第一|

好吃不好吃
吃了才知道
今天小编带大家去逛吃~

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“天下第一面”
早上六点半，位于廊下益民路135号的“天下第一面”开门营业。沏好的红茶等候着风雨无阻的回头客们，人们吃好面喝着茶聊着天，在小城故事里开始了新的一天。
一份一份煮
/等一碗落锅面/

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店内43种面，10元至25元不等。

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爆鱼面是“爆款”，14元；是“百搭”面，可以和肉丝、猪肝、大排、大肠、牛肉、鳝丝、腰花、肚丝组成8种搭配；也最“麻烦”，“主料爆鱼从第一道工序到最后历时5个小时”，“天下第一面”唯一的厨师兼老板沈顺伟解释说。
等待，是中午高峰期来这里的客人不得不面对的。客人多是一方面，最主要的，面是一份一份煮出来的。

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抓一把面，放进大锅里，锅里的水要足够多，面条随着水花翻滚，这样的面才不是被闷熟的，而是被煮熟的，具有煮出来的劲道口感。捞起过水，与一勺骨汤、几种主料、十种配料放在锅里或煮或炒，待汤的颜色、面的火候适中时起锅捞出。方形的碗容量大放汤面，圆形的碗则放拌面。

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“千呼万唤始出来”，面条的热气在脸上扑腾，食客们慢条斯理地搅动面条，不紧不慢地咀嚼，所有的等待在这一刻都成了人间值得。
一样的配方
/不一样的食客/

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【 煮出来|廊下街头的“天下第一面”，好吃吗？】2014年开店以来，沈顺伟在方寸之间的厨房里，忙得热火朝天。习惯了十点多钟把午饭吃好，也习惯了面的配方、面的味道，习惯了做面的生活。人们吃过他的面却不一定认识他，但一定眼熟的人是他的老婆朱红。

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“支付宝到账18元”，朱红用笔记录着订单，还没写完客人们已扫码支付完成。从现金到扫码，从厂里的员工到用中文点单的外国人，朱红用真心服务着食客，近距离感受着小镇的变化。
“开店的第二年，廊下郊野公园开园，周末就有很多的游客过来吃面，直到现在。有一位老顾客，每年都从市区过来看枫叶，每次都来我这里吃上一碗面”，朱红继续说，“长三角医保卡通用后，店里也有很多浙江的回头客”。
一转眼六年
/ 煮一份初心面 /

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34岁的沈顺伟是廊下本地人，妻子朱红是浙江新仓人。那时，有亲戚在浙江开“天下第一面”生意不错，他们便想着学习加盟，经营一家自己的小店，这一做，便是六年。
开店时，小两口的二儿子出生仅六个月，如今已经六岁上了小学。六年，夫妻俩和食客们一起奋斗，一起成长。

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