文|蕾妈育儿经?都说女人是一朵花，结婚前是花，结婚后是妈。作为一个女人，生儿育女是人生必不可少的阶段。为母则刚，即使原先只有半吊子厨艺的蕾妈。如今也能十几样十几样的美食往桌上摆，孩子们也亲切地称我为“厨神妈妈”。（专注育儿饮食优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）炒猪肚

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进入寒冷的冬季，冷空气来袭，这个时候孩子的脾胃是比较薄弱的，可以给孩子吃一些能滋补脾胃的营养食材，就比如说炒猪肚。说到猪肚，是不是会有人认为是猪的肚子呢？事实上猪肚是猪的胃，不仅可以用来煲汤喝，而且炒着吃也特别的清脆美味。所以今天蕾妈给大家分享的就是炒猪肚。

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炒猪肚主要是由猪肚、红椒、线椒等食材搭配烹饪而成。猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。猪肚营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、铁等微量元素，具有补虚损、健脾胃的功效。下面蕾妈就把炒猪肚的做法分享给你们。

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食材：猪肚、红椒、线椒、洋葱做法：1 猪肚洗干净。洗净的猪肚丝切条，放入清水锅里大火煮45分钟。

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2 煮肚丝的过程中，将红椒切成丝，和猪肚丝差不多长；线椒斜切，大概是红椒丝的一半；姜片切碎末，蒜剁成蒜葺，葱白切碎。3 炒锅加热放入花生油（其它玉米油都可以），先放入花椒粒中火爆出香味，再加入姜葱蒜末炒香。

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4? 煮好的猪肚丝放进去炒锅内并倒入1勺料酒，大火翻炒，至微卷。煮好的猪肚丝要提前捞起过凉水晾干。5? 转中火依次放入红椒丝和青椒丝，转大火和猪肚丝翻炒至断生。

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6? 倒入料酒放入生抽、盐和白糖调味，喜欢吃鸡精的朋友也可以少放一点鸡精。7? 关火装盘，炒的过程不要10分钟就可以起锅了。这样炒出来的猪肚丝才脆嫩可口。

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蕾妈点评：尽管猪肚非常好吃，但是却不容易清洗。猪肚本身的腥味比较重，不清洗干净将会严重影响菜肴的口感。清洗猪肚的时候，先将猪肚冲洗干净，用盐搓洗1遍，冲洗干净；然后再用盐搓洗一遍，冲洗干净；最后淋点米醋在上面，搓洗一遍，冲洗干净。这样经过反复冲洗的猪肚就既干净又没有异味了。

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