鱿鱼富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养元素，并含有硒、碘、锰、铜等微量元素，因此常吃鱿鱼，对于人体健康十分有益。鱿鱼中的钙、磷、铁等元素，对于骨骼发育和造血功能有很好的作用。鱿鱼牛角花是精选鲜嫩鱿鱼耳，创意地卷成牛角形状，并预煮定型，采用瞬冷科技鲜冻工艺保证食材原始新鲜，口感细嫩，弹性劲道，是烧烤、炖煲、涮锅等上选的海鲜美食，鱿鱼牛角花也是现在人们比较喜欢的海鲜美食，今天小编就给大家介绍一款吃法，水煮麻辣牛角花，这道菜是有冷冻牛角花、青菜、土豆粉等配料调制而成，味道鲜香麻辣，口感清脆Q弹，非常的美味好吃，上桌一大盆都不够吃哦，接下来就和小编一起学学吧。
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用料：周伟冷冻牛角花、青菜、土豆粉、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、辣椒面、料酒、鸡精、食用油。
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水煮麻辣牛角花的做法步骤：1、先将冷冻牛角花开袋倒入盆中，用冷水冲洗解冻，捞出控干水分备用。
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2、将准备好的葱洗净切段，姜洗净切片，蒜去皮洗净切片，干辣椒切段，适量的花椒放入盘中备用。
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3、起锅烧油，待油热后，将切好放入盘中的配料倒入锅内煸出。
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4、待煸出香味后，将火锅底料下入锅内，小火将其炒化后，倒入适量的开水。
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5、待水滚之后，把汤汁在熬制大约5分钟左右，熬出香味后，将锅里边的料渣子捞出来扔掉不要。
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6、然后，向锅里倒入适量的料酒、鸡精搅匀，然后将青菜倒入锅内烫一下。
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7、汤一会，青菜断生后，将其捞出放入大碗碗底。
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8、然后下入土豆粉，待土豆粉熬散了之后，将化好的牛角花倒入锅内烫煮一会。
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9、大约烫煮3分钟左右，就可以将锅中的土豆粉、牛角花同汤汁一起倒入大碗中。
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10、然后碗中表面均匀撒上辣椒面，起锅烧油，待油热后，将油泼入碗中。
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11、泼完之后，撒上适量的葱花粒即可。
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小贴士：1.冷冻牛角花用冷水冲洗解冻，能更好地保持他原有的鲜美口感。2.炒火锅底料的时候一定要用小火炒，大火容易炒糊，熬制的时候可以多熬制一会，这样能把料里面的香味给彻底熬出来。3.调味的时候，若是口重的话可以适当的放点盐，因为火锅底料本身就是咸的，一般情况下是不用放盐的。
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