手撕蒜苔你吃过吗？试试这样做，清脆爽口又入味，酒桌必备小凉菜大家好

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【手撕蒜苔你吃过吗？试试这样做，清脆爽口又入味，酒桌必备小凉菜】蒜苔是我们生活中比较常见的食材，一年四季都能买到，既可以凉拌，也可以炒菜，味道都非常不错。
今天就给大家分享一道手撕蒜苔的做法，简单家常，色香味俱全，也是酒桌上特别抢手的一道凉拌菜，喜欢的可以试试。
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下面请看我们的操作：
1.洗净的蒜苔一把从中间切开一分两半，放入盆中。
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2.胡萝卜半根切成薄片，和蒜苔放在一起。
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3.准备蒜子几粒拍扁，剁成蒜末。
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4.再准备一小把提前泡好的木耳备用。
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等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
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4.锅中添入清水，加入一勺食盐增加底味，加入几滴植物油，增加蒜台的亮度和色泽。
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5.水开以后下入蒜苔和胡萝卜，焯水两分钟。
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6.煮好以后捞出，放入水盆中过一下凉水，过凉以后吃起来口感更加清脆爽口。
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7.等水再次烧开后，下入木耳，煮一分钟，把木耳煮好以后捞出备用。
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8.然后把蒜苔撕成条，全部撕完以后倒入木耳，提前炸好的花生米，再倒入蒜末。下面开始调味，加入食盐，白糖，鸡精，加入生抽，陈醋各适量。
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9.炒锅烧热添入半勺食用油，然后放入几粒花椒炸香。
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10.炸出香味以后关火，然后把花椒油泼在蒜末上面，激发出蒜香味，搅拌均匀。
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11.然后把胡萝卜摆入盘中，放入拌好的蒜苔。
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12.好了这道清脆爽口的凉拌蒜苔就做好了。
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