芹菜炒香干，先炒芹菜还是香干？顺序做对了，香干嫩滑芹菜清脆王业刚|盘锦|烹煮|白汁|春秋

导语：芹菜炒香干，先炒芹菜还是香干？顺序做对了，香干嫩滑芹菜清脆
芹菜炒香干这道菜再家常不过了，用芹菜和香干这2样搭配，简单一炒营养更美味，这道菜无需搭配过多的食材以及调味料，便可保证口感以及价值，将芹菜炒香干这道菜的小技巧用对了，这道菜的口感便能相当美味，香干嫩滑、芹菜清脆，吃着相当美味，芹菜炒香干这道菜有人先炒芹菜有人先炒香干，而如果没有用对方法，香干容易干硬，而芹菜的口感也会变差，所以说再简单的家常菜，制作也都需要技巧，下面我便会将这道菜的做法分享给大家。

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香干炒芹菜的做法：
备用食材：香干2块，生抽1勺，芹菜1把，小葱2根，食盐少许，老抽半勺，生姜2片；

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制作过程：第一步，芹菜清洗干净，用刀斜着切成小段，在锅中添上水，待将水烧开后，滴入几滴食用油，放入切好的芹菜焯水30秒钟，捞出过一遍凉水，控水待用；

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第二步，香干准备出适量，将其切成条，葱切成小段，生姜切成片，准备好所有的食材后，便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入切好的香干；

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第三步，小火慢慢煎一会，将香干的两面分别煎至微黄，将煎好的香干先盛出，锅中留底油，放入葱姜，小火煸炒出香味，将事先焯过水的芹菜下入锅中；

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第四步，转至大火快炒，炒至芹菜微微变色的时候，将香干也一同下锅，快速翻炒均匀，加上食盐调味，放入少许的老抽上色，翻炒均匀至入味；

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第五步，再加上少许的鸡精提鲜，翻炒均匀，这道菜便做好了，出锅，喜欢吃辣可以撒上点小米辣。
小编总结：芹菜炒香干这道菜，有黄有绿，仅是看上去便能让人觉得有食欲，这道菜的制作简单更快手，10分钟的时间就能搞定上桌，这道菜用来拌米饭吃特别香，芹菜炒香干这道菜是蔬菜和豆制品的搭配，虽说是纯素菜，但口感和价值却都非常好，芹菜清脆、香干嫩滑，用来当作上班族便当也是很不错的选择，比点外卖强太多了，干净卫生、成本实惠，且吃得更加放心，因此大家也别错过了。
【芹菜炒香干，先炒芹菜还是香干？顺序做对了，香干嫩滑芹菜清脆】烹饪小技巧：
1、芹菜炒香干，先炒芹菜还是香干？为了保证芹菜清脆的口感以及营养不流失，因此正确的顺序应该是先炒香干，将香干事先下锅煎一煎，可以改变其干硬的状态，让炒过的香干更加软韧，将香干炒好后再混入芹菜翻炒，这道菜的口感会更好；
2、芹菜事先焯下水，可以去除其中的异味，焯水的时候记得要加上几滴食用油，保留芹菜清脆的口感，焯水后过一遍凉水则是为了让芹菜更加翠绿，不发黄；
3、煎香干的时候，记得全程小火慢慢煎，将香干煎至微微发黄的状态，放入芹菜后记得要大火快炒，尽量在短时间内炒好出锅，这道菜也可以搭配瘦肉丝，喜欢吃辣可以事先用干辣椒炝锅，或者是在出锅后撒上小米辣。
芹菜炒香干这道菜，如果你也觉得做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！