冬至后，我家就爱喝这汤，荤素搭配，鲜香又滋补，贵点也值了冬至后

冬至后，我家就爱喝这汤，荤素搭配，鲜香又滋补，贵点也值了今天是冬至，你们家吃的是饺子还是汤圆呢？“冬至不端饺子碗，冻坏耳朵没人管” ，作为一名地道的北方人，我们冬至这天是需要吃饺子的，汤圆只有在元宵节的时候才会吃。过完冬至，也就意味着真正寒冷的天气，数九寒天正式到来了。
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这种寒冷的天气下，就适合多喝汤，喝一碗热乎乎的汤羹，不仅暖胃又暖身，更多的是可以起到滋补效果。
山药是冬天的标配食物之一，它的食补效果非常棒，其营养价值很高。我最喜欢的就是用山药和排骨搭配，做一锅香喷喷的山药排骨汤。
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冬天最冷的时候马上就要来临了，不管是南方人还是北方人，都需要注重进补。一些生冷的食物就不建议吃了，多吃点肉类、多喝汤，在我看来才是最佳的。冬至后，我家就爱山药排骨汤，荤素搭配，鲜香又滋补，贵点也值了。
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【山药排骨汤】材料：山药、排骨、玉米、胡萝卜、葱姜、盐、料酒
1、从市场上买回来的新鲜排骨，先不要立即下锅焯水，而是应该放到水里浸泡30分钟。如果空闲时间比较多的话，浸泡1小时效果更好，去除血水。浸泡过之后清洗干净，然后放冷水锅内，加上葱姜、一勺料酒，开始焯水。
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【冬至后，我家就爱喝这汤，荤素搭配，鲜香又滋补，贵点也值了】2、排骨焯水后将其捞出，重新洗干净备用。再准备山药、玉米和胡萝卜，玉米和胡萝卜也可以不放，根据自己喜好来决定。我们把它们全部清洗干净，山药和胡萝卜削皮之后切成块，玉米也切成块备用。
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3、下面我们准备一个干净的锅子，可以用砂锅来炖汤。把排骨放进去，然后倒上充足的开水，加上葱姜开始炖。大火将水烧开之后，我们掀开锅盖，把山药、玉米和胡萝卜一块放进去，然后转为小火继续炖煮40分钟左右。
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4、炖好之后，最后我们加上适量的盐，稍微搅拌一下就可以出锅了。不需要放其他任何的调味料，否则反而会破坏汤的鲜味。
这就是我们家最爱的山药排骨汤，看上去是不是就感觉非常鲜美呢？冬天的晚上，吃完饭之后再来一碗香气四溢、热气腾腾的汤羹，应该没有人会拒绝吧。
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烹饪知识：
在炖排骨汤的时候，排骨需要提前放入清水中浸泡一会，这样炖汤才更鲜，没有腥味。