料足口感好，你一定喜欢的山楂圣诞蛋糕之前做的山楂酱就直接做成了圣诞蛋糕啦

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之前做的山楂酱就直接做成了圣诞蛋糕啦～现在这个季节正是产山楂的时候吧，草莓真的好贵哦，只好退而求其次的用上山楂了。还剩多少些，下次拿来烧菜吃好了
【料足口感好，你一定喜欢的山楂圣诞蛋糕】By HAPPY DAY电电
用料

做法步骤

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1、山楂切碎，留几个整的山楂做装饰用

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2、切好的山楂放入奶锅中，切碎点吧，好煮

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3、致死量的糖放了5到6大勺。因为山楂太酸，我没办法接受，所以就放了好多糖

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4、放点水小火煮

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5、边煮边搅拌，尤其到最后会有点炸，要看好火慢慢翻拌

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6、要煮到不会轻易从铲勺滴下的状态就可以了，放凉了后会变得更浓稠点

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7、哎呀，那里面打了一点蛋黄进去了，不要在意那些细节。但是其实是盆子里只能有蛋清的，不能有水和蛋黄，不然打发不起来的。做蛋糕还是要用电动打蛋器好用，几十块可以解放胳膊了而且打发程度比手打好许多。嗯～总之4个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清里面放5g左右的糖开始打，总共打3次每次都加5g糖打发

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8、肯定是糖多放点打发效果会更好也不容易消泡。但是奶油和山楂酱都很甜了。所以蛋糕芯我不想做太甜。要打发到稍微倒扣都不太容易掉下来，提起来还能有小尖尖也不容易掉下去那种才算做好。这样的蛋糕芯才会蓬松

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9、加入奶粉，呃…我是没有盒装牛奶了，就奶粉就好

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10、奶粉兑水调匀。水不要放太多，就调成浓稠的牛奶液体就好

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11、把蛋黄加5g糖稍微打发一下，再放入牛奶液混合成蛋奶液之后放入低筋面粉。就慢慢加边加边搅动

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12、搅成浓稠不容易从铲勺滴下的状态，千万不能太干了，不然你会得到一个硬梆梆的蛋糕芯。这次的蛋糕芯是我烤得最满意的一次

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13、把面粉液分3次倒入打发的蛋清里面。其实蛋清打好了多拌几次也是不容易消的