朋友圈|晒晒我家的周末晚餐，在朋友圈火了，这吃法也太美了吧，求蹭饭火了|吃法|周末|晚餐|朋友圈|中薪

今日导读：“三菜一汤”发薪日，月初吃澎湃咖喱鸡，虾球料好开吃！晒晒我家的周末晚餐，在朋友圈火活了，这吃法也太美了吧，求蹭饭！
周末只有一天假，好惆怅啊！
还好月初刚发薪水，可以好好地慰劳自己。
前晚喝酒睡到中午，哪也去不了，干脆来买菜，买好料后再煮一桌澎湃的料理，2020开年里就吃好吃满，也不枉费自己忙碌送走的2020年。

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口味家常的干烧虾仁决定做成升级版，于是挑了个头硕大的虾仁来爽爽吃。
虽然贵了些，但一次一口吃起来就是过瘾。
酸甜下饭的酱汁是关键，那股从酱里透出来的香气实在要命。
于是爆香了姜蒜替酱汁打底，等馨香气都飘出来了，再把番茄酱和甜酒酿加了一起煮，好让虾仁有那番茄的酸与酒酿微甜，留在盘里的那酱汁余香，真叫人差点想连盘子都舔了配饭。

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干烧虾球材料：
新鲜虾10只、荷兰豆5片、葱花10克、香菜叶2片，姜碎、蒜各6克、甜酒酿30克、番茄酱50克，糖、太白粉各少许
做法：
1. 将虾子去壳跟沙肠，腌制米酒、盐、胡椒粉、太白粉，荷兰豆汆烫备用
2. 姜蒜碎下锅炒香，下番茄酱、甜酒酿、糖，略炒香气出来后，加入水再下鲜虾烧收汁勾芡，加入荷兰豆起锅完成

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鲜彩嫩鸡丝材料：
青椒、红椒、黄椒共20克，紫洋葱10克、鸡胸肉1片、葱1-2把、太白粉5克、香油5cc，胡椒粉、盐、糖各少许
做法：
1. 将葱切段，所有椒、紫洋葱、鸡胸肉切成宽5公分条状备用
【 朋友圈|晒晒我家的周末晚餐，在朋友圈火了，这吃法也太美了吧，求蹭饭】2. 取一调理盆把鸡丝加盐、糖、胡椒粉、太白粉、少许水及沙拉油略腌
3. 起一油锅，待温度到摄氏60～70度加入鸡丝，并快速搅拌鸡丝至熟，油与鸡丝倒出，鸡丝沥油
4. 同锅以小火炒香葱段后，把全部食材加入拌炒，最后加入香油即可盛盘

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上次到泰国时吃到的咖喱鸡，自己煮当然舍得用料，发了薪当然就豪迈地全用鸡腿来煮，更一次加入2款咖喱，把红咖喱酱微甜、绿咖喱酱辛辣的滋味融合到恰好。
还有那画龙点睛的香茅在咖喱酱中翻腾出香气，在炉子上滚的时候隔壁妈妈都已经忍不住馋到要抗议。
把浓郁入味的酱汁淋到饭上，加上一拨就滑开的鸡腿肉实在太诱人，让刁嘴的另一半使出整锅都霸占的狠劲也只是刚好。
冷冷的天里有了这锅咖喱，配上我们最爱的排骨酥汤，就能吃得好澎湃，满足终极吃货的心。
泰式咖喱鸡材料：
鸡腿肉2支，蒜碎、红葱头碎各30克，泰式绿咖喱、红咖喱各100克，柠檬叶3片、泰式椰奶半罐、水2000ml、红辣椒1支，香菜、香茅、橄榄油、白糖、盐各适量
做法：
1. 热油锅将蒜碎、红葱头爆香，放红绿咖喱炒匀后加水和香茅。
2. 鸡腿肉切块，做法1放入鸡腿块后加水至盖过鸡肉，以中小火煮约20分钟。
3. 做法2加椰奶、辣椒，以盐、白糖调味，洒香菜即可。

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还顺手扫了平常舍不得常吃的猪小排，就用地瓜粉拌匀炸酥，用刚熬好的猪大骨汤，加上这季甜到出水的冬瓜一起慢慢蒸，精华和元气都满满地补进汤里了。
传统排骨酥汤材料：
猪小排、排骨各200克，冬瓜块、山药块(约2公分立方)各80克，干香菇30克，蛋黄1颗、酱油20克、糖10克、地瓜粉15克，香菜、芹菜珠、米酒、白胡椒粉、五香粉、肉桂粉、番茄酱各少许