海内外|农村一“金蛋”，经常吃皮不吃肉，腌制后是极品，畅销海内外极品|农村|腌制|金蛋|金桔|海内外|中薪

导读：大家好，这里是农看农，每天分享农村新鲜事，分享种植技术和市场。今天我们的主题是：农村一“金蛋”，经常吃皮不吃肉，腌制后是极品，畅销海内外。当下入冬已经有一段时间，不管是北方还是南方都感受到了冬天的寒冷。虽然北方下着雪，温度还比南方低，但是北方有暖气，相对于南方来说几乎感受不到寒冷。真正寒冷的应该说是南方的湿冷，在冷风的吹袭下再加点毛毛细雨，那种冷才算是冷得深入骨髓了。

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随着寒冷空气一阵阵到来，季节在变换，南方农村有一种“金蛋”也开始成熟。说起金蛋，很多人第一时间肯定想到的是枇杷这种美味的水果。恰好此时，南方的枇杷也开始成熟，早熟品种已经开始采摘上市了。然而今天笔者要介绍的这“金蛋”可不是枇杷，而是一种比较小众的水果，一般市面上还不容易见到，农村人叫它金桔，也有地方叫金枣。这种水果它属于柑橘类的一种，但是它的个头太小，个头只有枣类那么大，故而就有人将它叫金枣了。如果说枇杷果实像金蛋，那么金桔的外形和颜色要比枇杷更接近金蛋。金桔属芸香科，柑橘亚科金柑属金弹种的一个优良品种。金桔与其他柑橘一样，属于亚热带水果，在我国主要分布在长江以南地区。

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金桔是个比较特殊的水果，即便是成熟之后，金桔的口感依旧是果皮甘甜，果肉酸到让人闭眼。对于这种新鲜的金桔，它在许多农村人眼里是经常吃皮不吃肉的。它的果皮甘甜生津，十分好吃，而果肉和果汁却是酸度很高，一般人吃一个绝对不敢吃第二个了。小时候我们进山去采摘野生金桔的时候，时常就是把皮剥下来吃了，果肉都丢掉。记得以前村里老人说过，冬天要防感冒，就要多吃金桔。但是不明白这句话，如今才知道原来老人叫我们多吃金桔是因为金桔含有很高的维C，日常食用可以补充维C，可起到有效预防感冒。在古代我们也能查询到不少的金桔记载，如南宋时期，韩彦直《桔录》中记载："金桔出江西，北人不识，景佑中至汴都，因温成皇后嗜之，价遂贵重"。【 海内外|农村一“金蛋”，经常吃皮不吃肉，腌制后是极品，畅销海内外】

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要说30年前的金桔，那比现在的金桔要难吃上许多。自上世纪80年代之后，金桔品种经过几次改良之后，口感稍微有所改变，但还没有达到理想状态。所以这种水果至今依旧是小众水果，很少在水果市场流通。目前金桔在市场流通主要是用于加工成蜜饯或者是腌制成金桔干，特别是腌制之后的金桔干，那味道已经发生了很大改变，相比新鲜果实的酸，腌制后的金桔应该说是酸甜爽口，还具有一定的健胃消食作用，在蜜饯市场非常受欢迎。

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近几年来，金桔制品更是走出国门，卖到了东南亚一些国家，走上了创汇之路。除此之外，金桔还被中医认为，是一种性温、味甘，入肺、胆经，具有理气解郁和止咳化痰等功效。适用于热病口干、咳嗽痰多等症。不知各位是否认识金桔呢？你们当地金桔都是怎么吃的？欢迎留言说说你们的看法，本文仅是笔者个人观点，仅供参考。图片来自网络！