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牛奶巧克力的配料虽然有加奶粉 ， 但你吃到的奶香味是并不是来自牛奶 ， 而是来自香精 ， 因为牛奶并不会这么香 。
不过可可含量100%的纯黑巧克力一般都不会添加香精 。
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某可可含量100%黑巧克力配料表
白巧克力既然可可豆是棕黑色的 ， 那白巧克力为啥是白色 ， 没有可可味还齁甜？
这是因为白巧克力里没有可可粉 ， 只有可可脂 。
可可脂就是可可豆的肥膘 ， 颜色为白色 。
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市面上的白巧克力基本的成分构造为：
白砂糖+奶粉+可可脂+香精
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某白巧克力配料表
比如这款白巧克力 ， 产品配料表就十分典型 。
巧克力制品还有一类产品叫「巧克力制品」 。
像我们常见的费L罗、奇Q蛋、士L架 ， 它们都属于巧克力制品 。
顾名思义 ， 巧克力只是其中一种配料 ， 这类产品就不用纠结它们的可可含量有多少了 。
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代可可脂巧克力还有一类巧克力 ， 它们看起来很像巧克力 ， 但其实跟巧克力关系不大 ， 叫做代可可脂巧克力 。
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虽然也有一部分巧克力的风味 ， 但代可可脂是来自氢化植物油而非可可 ， 成分中可可粉的含量也更低 。
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要注意的是 ， 氢化植物油可能含有害的反式脂肪酸 。
如果要买这种巧克力 ， 要注意看一下营养成分表里的「反式脂肪酸」含量是否为0 。
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某代可可脂麦丽素成分表
以上就是关于各种巧克力的介绍了 ， 相信看完文章的你 ， 一定已经知道下次该买什么巧克力了 。
圣诞节快到了 ， 祝愿大家都能收到甜蜜祝福~

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