黑巧克力真的能减肥吗？市面上的巧克力有什么不一样？一年一度的圣诞节临近

一年一度的圣诞节临近，又到了男生女生互送巧克力（表达爱意）的时候。
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也不知道是从何时开始，巧克力和爱情扯上了关系，每一个关于爱情的节日，都少不了巧克力的甜蜜助阵。
其实，巧克力的原料——可可，确实含有一些能够让人精神振奋的物质，譬如咖啡因、可可碱、苯乙胺等。
而苯乙胺一直被认为和情绪有关，有人将它称为“爱情激素” ，说它和“来电”的感觉相似。
巧克力的分类我们都知道，巧克力的原料是可可。
但其实可可的形态一般有三种：

可可豆碾磨压榨成“可可浆”（可可液块）；
可可液块又可以分离成可可脂和可可粉。

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于是这三者的组合，就将巧克力分成了三种：
黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。

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GB 9678.2-2014 《食品安全国家标准巧克力、代可可脂巧克力及其制》

黑巧克力是用可可粉和可可脂做成的，可可含量也是最高的；
牛奶巧克力是用了牛奶原料代替了可可脂，同时加了更多的糖；
而白巧克力没有使用可可粉（也许并不能够称它为巧克力），只有可可脂。

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我们通过检测13款市面上的巧克力的糖含量，发现巧克力里的糖都不少。

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总体来说，这三种巧克力糖含量排序为：
【白巧克力 > 牛奶巧克力 > 黑巧克力】
黑巧克力黑巧克力的可可含量比较高，可可粉中含有多酚化合物，有一定的苦涩味。
总可可固形物含量越高，代表可可的含量越高，一些有益物质的含量也越高，例如黄烷醇/类黄酮等。
所以黑巧克力会比较苦，但也具有最浓郁的“巧克力味” 。
不过即使是黑巧克力，有些糖含量也不低。
【黑巧克力真的能减肥吗？市面上的巧克力有什么不一样？】因为国标规定：可可含量≥30%就可以叫黑巧克力。

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所以可可含量较低的黑巧克力吃起来仍然很甜，因为它含有很多糖。

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如果是可可含量99%/100%的黑巧克力，糖含量就很低了（当然口感也会比较苦）。
黑巧克力能减肥吗？可可里的咖啡因有抑制食欲的作用，适量摄入会让食欲减少。
喝黑咖啡能抑制食欲也是同理。
但是可可含量越高，咖啡因含量也越高，与此同时脂肪含量也更高，最后导致热量更高。
更何况有些黑巧克力的糖含量还不低，所以不要指望吃黑巧能直接减肥。
可以适当用黑巧来代替一些不健康的零食，但黑巧吃多了仍然会导致体重增加。

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牛奶巧克力虽然叫牛奶巧克力，但是它的主要成分既不是可可也不是牛奶，而是白砂糖！