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盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 水开后加入猪蹄
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再加几块老红糖 ， 没有红糖用黄冰糖也可以
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盖上盖子 ， 大火烧开 ， 水开后转小火慢炖40分钟 。 40分钟后 ， 打开盖子 ， 猪脚姜的香味扑鼻而来 ， 非常美味 ， 营养滋补 ， 暖胃驱寒 ， 广东女性月子必备 。
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风味独特 ， 有酸有甜还有辣 ， 满满的胶原蛋白 ， 看着就要流口水了 ，
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总结一下：
1.猪脚姜风味独特 ， 不加一滴水 ， 也不是用啤酒 ， 而是用醋 ， 这是这道菜的独特之处 。
2.不用担心鸡蛋煮的时间过长 ， 实际上 ， 猪脚姜的鸡蛋煮得越久 ， 鸡蛋越紧致 ， 味道和口感会更好吃 。
3.猪脚姜猪脚姜 ， 猪脚 和姜是主食材 ， 那么猪脚和姜的比例多少合适呢？一般是2比1 ， 也就是说2斤猪脚需要一斤的姜 ， 不过 ， 实际上也可以少一些 ， 比如3比1也是可以的 。

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