精选|美食精选：凉拌腐竹，猪肚煲鸡，银丝本帮油爆虾，泡椒莴笋肉片的做法莴笋|腐竹|煲鸡|银丝|肉片|猪肚|泡椒|

这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家）帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可
凉拌腐竹

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食材：腐竹250克
调料：酱油25克、醋25克、香油5克、味精2克、大葱10克、辣椒粉15克
做法：
1、腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；
2、腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
猪肚煲鸡

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【所需材料】
猪肚750克（完整的猪肚），小土鸡一只，白胡椒粒15粒，党参20克，茯苓15克，黄芪20克，姜五片，适量枸杞，红枣5-8颗（小个头的红枣特别甜），适量盐
【制作步骤】
1.将猪肚翻面后置于盆内，加入适量面粉、料酒、食盐（粗盐），没过猪肚的清水，浸泡20分钟后反复揉搓，去掉猪肚内壁表面的黏液和杂质，反复几次直到猪肚干净。（生粉跟粗盐能有效清洗，一定要反复搓洗几次）
2.清洁完后，用小刀或剪刀除掉猪肚正面两侧的附着脂肪，猪肚内壁一些黄色黏膜也去掉。锅中烧水，将猪肚和鸡过水汆烫出血沫后捞出冲净。
3.鸡腹内均匀涂抹胡椒粉，放入几片姜片和小把胡椒粒，将鸡塞入猪肚内，用牙签或棉线将猪肚开口收住固定。
4.炖锅中烧水，放入整个猪肚包鸡，放入汤料包（即党参、茯苓、黄芪）和几片姜片，适量料酒，大火滚开后转为中火焖煮一个半小时，喜欢吃口感软烂的，可以适当延长焖煮时长，确保汤水不会熬干就好。
5.将猪肚在汤水中自然放凉后，取出切开，鸡肉斩块，猪肚切成条状。把切好的猪肚跟鸡块加入之前的汤水再次烧开，按个人口味加入白胡椒粒和盐调味，扔几颗枸杞和红枣，汤滚即可，用来下饭，下酒或打火锅都非常棒。
银丝本帮油爆虾

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原料：
鲜小河虾300克，姜片10克，葱节20克，熟芝麻10克。
调料：
【 精选|美食精选：凉拌腐竹，猪肚煲鸡，银丝本帮油爆虾，泡椒莴笋肉片的做法】五香粉2克，炒盐3克，味粉2克，白糖2克，辣椒面5克，花椒粉3克，料酒、色拉油各适量。
做法：
1、把小河虾治净后控干水分，再下到烧至六七成热的油锅里，炸至酥脆便捞出，控油待用。
2、锅里留少量的底油，投入姜片和葱节爆香后，下炸过的小河虾并烹少量的料酒，炝炒至水分将干时，倒出来装盆，拣出姜葱不用。