饮食|美食优选：菠菜炒核桃，青椒炒鸡，客家酿茄盒，香辣排骨焖土豆的做法排骨|菠菜|客家|土豆|茄盒|青椒|中薪

世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家分享什么美味佳肴吧！

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香辣排骨焖土豆
材料：排骨、土豆、老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖、姜片、料酒。
做法：
1、小排骨，适量，剁成小段，土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
2、锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香，爆炒排骨，炒干水分和腥气。
3、放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水，放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
4、放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油，味道容易进去。

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客家酿茄盒
材料：五花肉、茄子、食油、食盐、蒜、生抽、小葱、白砂糖、水淀粉
做法：1、把五花肉剁碎，加入剁碎的香葱和大蒜，并加入盐搅匀。
2、把茄子斜刀切厚块，然后用刀在中间切一条缝，不切断。
3、把拌好的肉糜用筷子塞在茄子的开口里。
4、平底锅放少许油，把有肉的一面朝下小火煎。
5、肉馅煎黄就可以了。
6、肉馅煎黄就可以了。
7、加入大半碗水烧开后转小火焖。
8、把茄子焖软时，肉也差不多熟了，这时加入一些生抽、白砂糖和盐。
9、最后用水淀粉勾薄芡即可装盘食用

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青椒炒鸡
材料：带骨仔公鸡500克，辣椒50克。蒜子、红油、小米辣圈、料酒、酱油各10克，盐3克，姜片、蒜片各12克，红辣椒8克，色拉油25克。
做法：
1、将仔公鸡宰杀制净，切成大块，辣椒洗净切段；
【 饮食|美食优选：菠菜炒核桃，青椒炒鸡，客家酿茄盒，香辣排骨焖土豆的做法】2、另起净锅，下入色拉油、红油烧热，下入辣椒段、姜片、蒜片、小米辣圈、红辣椒段、蒜子煸香，再下入鸡块生爆至断生，下入盐、料酒、酱油、糍粑辣椒炒熟。

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菠菜炒核桃
材料：菠菜120克；核桃12颗；红尖椒适量；食用油；盐；
做法：1.菠菜取最嫩的部位，斜切成小段，红尖椒少量切成小段。核桃尽量取出完整的两片肉，锅中放适量油，凉油时将核桃下锅，小火慢炒，至核桃表层微黄内部酥脆时盛出备用。
2.利用锅中底油，放入红椒略炒后加入菠菜梗一起翻炒，快速翻炒至菠菜断生再加入适量盐，倒入炒好的核桃快速翻匀。出锅食用即可。