蝴蝶酥 ， 因为其外形酷似蝴蝶而得名 。 第一次接触蝴蝶酥的时候 ， 就被它那可爱的外型给吸引了 ， 尝上一口 ， 对它的喜爱更是一发不可收拾！ 烤好的蝴蝶酥 ， 层层的酥皮薄如蝉翼 ， 一口咬下去 ， 真的是酥脆 ， 酥皮一叠叠散在口齿之间 ， 满嘴浓郁的奶香 ， 吃起来甜而不腻！前一口的美味还在嘴里盘旋 ， 下一口已经迫不及待的咬了上去 ， 根本停不下来
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蝴蝶酥（法语：Palmier；中式英文：Butterfly Cracker）是一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙和犹太人之间的经典西式甜点 。 人们普遍认为是法国在20世纪早期发明了这款甜点 ， 也有观点认为首次烘焙是在奥地利的维也纳 ， 所以这款甜点没有一个确切的起源地 。 一般认为 ， 蝴蝶酥的发展是基于对果仁蜜饼等类似的中东甜点烘烤方法的一次改变 。 [2]因其外形 ， 在西方又有"棕榈树叶"、"象耳朵"、"眼镜"等形象的说法 。 [3]在德国 ， 这一甜点又被称作"Schweineohren" ， 意为猪耳朵；因其外形似蝴蝶 ， 在汉语中则被称作蝴蝶酥 。
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经典版的蝴蝶酥做法很是繁琐 ， 对于我们这些嘴馋还懒的人来讲 ， 这个蝴蝶酥还是比较考验我的 ， 还好家里面有手抓饼 ， 心里面有个主意 ， 今天就来做一个手抓饼版的蝴蝶酥 ， 做法非常的简单 ， 一点也不繁琐 ， 划重点的是 ， 口感也是跟经典的蝴蝶酥差不多 ， 以后想吃就试一试这个手抓饼版的吧 。
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【蝴蝶酥】
——所需食材——
手抓饼3张 ， 蛋黄1个 ， 面粉10克 ， 白糖20克 。
【制作步骤】：
1、将所有的食材都准备好了 ， 取出来3张手抓饼从冰箱取出来 ， 放在常温下面2分钟左右 ， 让手抓饼解冻 。 顺便将所有的其它配菜也都准备好 。
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2、取出来一张手抓饼 ， 放在撒了一层面粉的揉面垫上面 。
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3、在上面撒上一层白糖 ， 然后再将另一张手抓饼盖在上面 。
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4、用擀面杖将手抓饼擀薄至1.5倍大 。
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5、然后用手抓饼从两侧卷起来 ， 翻面将其切成0.5厘米的厚片 。
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6、然后放进不粘烤盘里面 。
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7、蝴蝶酥之间要留出来一点空隙 ， 然后在上面刷上一层鸡蛋液 ， 撒上一层白糖 。 一依次将所有的蝴蝶酥都做好 。
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