孩子高考,做家长的比孩子还要紧张,但是家长除了给孩子营造一个好的复习环境和后勤外,实在也帮不上什么忙,不能过度表现出来紧张,让孩子情绪也紧张。为了让孩子有足够的体力精力应战,好伙食肯定不能少,高考期间,不要给孩子准备油腻辛辣的饮食,吃得清淡,身体舒服也不容易闹肚子。那么最好的就是蒸的菜了,清淡好吃不上火,营养也全部保留其中。今天馋猫将和大家分享6道美味蒸菜,孩子要高考,都给孩子准备着吧!
【 美味|高考期间饮食宜清淡,分享6道蒸菜,美味不上火,给考生加分】
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【清蒸虾丸】
胡萝卜适量,虾400克,橄榄油10克,胡椒粉1克,酱油10克,盐1克,料酒3克,姜粉1克,淀粉10克
1,鲜虾去头尾去壳,开背把虾肠抽出,用绞肉机搅成虾泥。
2,加入所有的调味料用筷子搅拌均匀,手抓起来摔打几分钟。
3,胡萝卜切薄片,放在盘子上。
4,抓起一把虾泥,用力一挤,虾丸即可从虎口挤出,放在胡萝卜片上。
5,将虾丸放入锅里蒸10分钟即可。
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【茄汁清蒸禾花鱼】
禾花鱼一斤,番茄1个,番茄酱2勺,盐1克,胡椒粉1克,酱油2勺,蚝油1勺,葱花适量,食用油1勺,姜丝10克,蒜末2克,料酒5克
1,禾花鱼开肚把内脏取出来,去掉鱼鳃,鱼肚腹中的黑膜很腥,用刷子刷干净,番茄和蒜末剁碎拌匀备用。
2,热锅,锅里放点油,把禾花鱼放入锅里,把表面煎香,翻个面,煎香就能出锅。
3,煎好的禾花鱼整齐地放在盘子里,放上姜丝,把剩余的酱料混合均匀调成酱汁。
4,再把番茄蒜末放上去,酱汁均匀淋在鱼上,放入蒸锅,蒸10分钟即可出锅。
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【沙茶蒸排骨】
沙茶酱30克,猪排骨800克,香葱2根,料酒30克,大蒜20克,酱油20克
1,首先我们要将排骨的血水排一排,因为是蒸的排骨,不要焯水,只要用清水和少许米醋清洗3遍就能很好的去除血水。
2,处理好的排骨沥干水分,放进大碗里,加入所有的调味料,混合均匀。
3,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时。
4,2小时后取出放进盘里,入锅大火上汽蒸18分钟即可。
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【猪肉豆腐卷】
豆腐皮1块,猪肉馅200克,姜末1克,鸡粉1克,酱油15克,淀粉15克,料酒5克,盐2克,清水适量,食用油适量,紫菜适量
1,猪肉馅加入料酒,酱油,淀粉,鸡粉,姜末和盐混合均匀。
2,豆皮沾点水,将紫菜贴上去,把猪肉均匀地铺上去,中间要比两边略高,这样造型会更好。
3,从两端卷起来,收紧,翻过来放在盘子里,锅内放水,放入锅里大火蒸18分钟左右,切块摆盘。
4,将15克淀粉加入清水和酱油,锅里放少许油,倒入淀粉水煮至黏稠,淋上再撒点葱花即可上桌啦。
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【清蒸茄龙】
茄子1根,猪肉糜200克,红薯淀粉15克,生抽15克,香葱2根,蒜末10克,胡椒粉1克,鸡粉1克,米酒10克,盐2克
1,猪肉剁成肉糜,香葱洗净切碎,大蒜剁茸。将所有的配料都放入猪肉糜里面,搅拌均匀备用。
2,茄子去掉一点头尾,切成大小均匀的小段。在底下垫一双筷子,用刀切成大约0.5cm宽度的片
3,再把肉糜塞入茄块之间,码在盘子里。
4,放入蒸锅,蒸15分钟出锅。
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