红烧酱汁不客气的说,是厨师们闯荡江湖的秘密武器,在这激烈竞争的厨师行业,谁掌握了这秘密武器,谁就是后厨的王者,今天我把我收藏的几款独特的红烧酱汁分享给大家,希望大家喜欢。这几款酱汁可以做各种红烧菜,如鱼类,猪肉,牛肉,鸡肉等,废话少说下面干货走起。
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【红烧汁配方一,及制作流程】
1.海天蚝油400克,海天排骨酱120克,海天海鲜酱100克,浓缩鸡汁75克。
2.色拉油50克。
制作流程:将所有步骤1的原来倒入碗中搅拌均匀,在倒入色拉油即可。
3.适合:牛肉,猪肉。
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【红烧汁配方二,及制作流程】
安歌红糖水200克,海天蚝油150克,清酒100克,味啉100克,鸡饭老抽80克,味精20克。
制作流程:将所有调料倒入锅中搅拌均匀,点火熬开即可。
适合:各种海鲜类。
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【红烧汁配方三,及制作流程】
1.沙茶酱1500克,味粉700克,李锦记蚝油250克,顶好花生酱220克,马来西亚沙爹酱220克,南乳汁200克,白砂糖200克,海鲜酱120,柱侯酱120克,李锦记XO酱40克。
制作流程:以上全部原料搅拌均匀即可。
【 搅拌均匀|我开饭店时,收藏的三款红烧汁,各个都是经典,喜欢的请收藏】适合:各种红烧菜。
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