西红柿|西红柿别再炒蛋了！换成一元一斤的它，清爽开胃，比凉菜更抢手炒蛋|开胃|凉菜|豆腐|换成|西红柿|中薪

大家好，今天咱们就来聊一聊西红柿吧！西红柿是一种以高含量维生素C出名的蔬菜，也可以称它为水果，因为它既可以做蔬菜炒菜吃，也可以被当做水果直接生吃。西红柿被称为“神奇的菜中之果”，所以在我们生活中所占的意义非凡。

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最常见的西红柿的做法，无非就是两种，一种就是凉拌，并且一般都是用红糖或白糖腌渍，不仅吃起来酸甜可口，而且也十分解腻。另外一种就是炒鸡蛋，也就是很多小孩子都非常喜欢的西红柿炒蛋，西红柿炒蛋可是一道家喻户晓的家常菜，几乎每家每户都会做，可以用来待客，也可以可以平时自己吃，这两种食材都非常便宜，所以在饭桌上这么多见也很正常。

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但西红柿除了可以用来炒鸡蛋以外，还有一种新型额搭配，可比炒鸡蛋美味多了！那就是用西红柿和豆腐一起炒，豆腐是一种有名的“植物肉”，不仅含有大量氨基酸，是一种天然的高钙高锌食物，而且豆腐的原食材大豆还是天然黄体酮，很适合女人。所以这两种食材搭配在一起，一点也不比西红柿炒鸡蛋差，我家楼下的那家豆腐店，水豆腐一元一斤，所以每次买西红柿，我都会买点豆腐回去，炒一盘小菜，清爽开胃，比凉菜更抢手！

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西红柿炒豆腐：
所需食材：
西红柿、豆腐、香葱、生姜、大蒜、辣椒、食盐、油、温水
制作步骤：
先把西红柿洗干净，辣椒也要用水冲一遍。不过大家买西红柿的时候就要注意，要挑新鲜点的，但注意别买到“激素柿”，带点香味，摸起来又柔软的就好。西红柿洗好后先放在一边，辣椒可以先切开。

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再把豆腐中的水倒掉，取一个干净点的碗，把豆腐放进去，加一点水，盖过豆腐即可。泡过之后的豆腐腥味可以减少一些，而且还可以让豆腐更加水嫩，水分更足，口感更软。再把生姜和大蒜准备好，生姜去皮之后，用刀切碎，大蒜也要去皮，洗好之后再拍碎。

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豆腐泡好之后，先放进烧好油的锅里，加上生姜和大蒜，一起翻炒一遍。炒熟之后立马盛起来，不用炒太久，不然豆腐可能会炒散。

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再另外起锅，倒一点油下锅，烧热之后再把西红柿也一起放进锅里去，继续翻炒，可以加一点香葱一起炒，如果觉得香葱味太重，也可以等到最后出锅之前再放。先把西红柿炒熟，再把之前炒熟的豆腐一起放进来，加一点盐，继续翻动拌匀，可以加一点温水下锅。

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【 西红柿|西红柿别再炒蛋了！换成一元一斤的它，清爽开胃，比凉菜更抢手】最后焖一小会儿，让豆腐入味即可。西红柿炒豆腐，酸酸甜甜的，柔软又细嫩，特别适合夏天，做下饭菜，汤汁都喝光。感兴趣的朋友可以自己试一试。你们大家喜欢这道菜吗？如果你对这个菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享！