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炒蒜苔时，多加2样食材，蒜苔清新翠绿，更嫩香美味。快到冬至季节了，今天来分享一道蒜苔的好吃做法，冬天里蒜苔不是很多，想买到的话价格还不便宜，但是隔三差五的可以吃一顿，搭配一下营养更加丰富，今天做蒜苔多加了两样食材，一样是豆干，另一样是猪肉，多几样食材搭配做出来的味道更香浓更好吃。

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冬天买蒜苔也要选择非常鲜嫩的来炒，这样才会更嫩香，看一下蒜苔白色的部分比较多一些，这样的会更好吃一些，绿色的部分不如白色的嫩，选到好吃的蒜苔，做出来的味道才会更香更好吃，说一下这道食材的好吃烹饪方法，喜欢吃的可以按照这个方法做来试一下。

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【食材准备】
蒜苔，猪肉，豆干，姜，葱，盐，植物油，豆瓣酱，生抽，鸡精。
【烹饪步骤】
①蒜苔买回来之后先把表面清洗干净，然后把蒜苔尾巴去掉，再把它切成两厘米左右的蒜薹段，放入一个盘中备用。

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②猪肉是放在冰箱里面冷冻保存的，提前两个小时把猪肉拿出来，让它在自然情况下化冻，然后再切成一厘米长两厘米宽左右的猪肉薄片，放入碗中备用。

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③冬天做好的豆干也是非常嫩香的，这时再把豆干切成细丝放入一个碗中备用，把生姜去掉皮切成细丝，把大葱切成葱花放入碗中备用。

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④在锅里面加入清水，先把水烧至沸腾，再把蒜苔放进去煮两分钟，捞出来用漏勺控干水。

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【 蒜苔|炒蒜苔时，多加2样食材，蒜苔清新翠绿，更嫩香美味】⑤在锅里面倒入植物油，加热到六成热，这时再把葱姜放进去爆香，然后放入猪肉开始煸炒，炒的过程中加入生抽和豆瓣酱，保持小火慢慢去炒至猪肉八成熟左右。

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⑥这个时候再放入豆干来提味，继续保持小火慢慢的去炖豆干，让豆干也炖至入味。

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⑦最后再把蒜苔放进去一起炒香，让滋味充分融合，等锅内所有的食材全部熟透了之后，就可以加上1勺盐，一勺鸡精，翻拌均匀即可关火出锅，这样一道非常好吃的蒜苔炒肉就做好了，非常营养美味，喜欢可以做来试一下。

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【烹饪小提示】
⒈选择蒜苔要注意，看一下蒜苔的蒜白部分比较长一些，这样的蒜苔吃起来会更嫩香更好吃。

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⒉炒这道菜的时候，全程采用大火爆炒的方式来炒，这样会更加入味，但是切记要在菜品中加入少许水，这样防止炒干，而且能够使各种食材的营养相互融合在一起，吃起来会更入味更好吃。

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