美食优选：蒜苔炒鸡蛋，家常肉炒饼，酸姜鲜椒肉丝，肉末蒸豆腐的做法保存|大白菜|火锅底料|大葱|喜欢|冬天|

欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何改变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界，看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽无异了。而事实告诉我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更多的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食更是丰富多彩，我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角，胃与口舌终究是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来，小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。
肉末蒸豆腐

文章插图
食材：绢豆腐400g（日本豆腐）；肉泥150g；榨菜50g；油2汤匙（30ml）；生抽2汤匙（30ml）；盐盐1/2茶匙（2g）；葱少许；姜少许
做法
1、榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎
2、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）
3、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可
4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好
酸姜鲜椒肉丝

文章插图
食材：酸姜；里脊肉；本地鲜椒；自泡豆瓣；淀粉；植物油；盐；老抽
做法
1、鲜椒，里脊肉切丝，豆瓣剁碎，将肉丝和豆瓣拌匀，裹上淀粉腌制15分钟
2、入油，七成热加入酸姜和花椒炒香，加入肉丝炒至断色，入老抽上色。
3、加入辣椒翻炒至熟，入盐调味，起锅就吃~

文章插图
蒜苔炒鸡蛋
食材：鸡蛋、蒜苔、盐、酱油、蚝油、糖
做法：
1、鸡蛋打散，下入锅中，炒成鸡蛋花。
2、蒜苔洗净后切段。
3、将切好的蒜苔焯水去蒜味。
4、锅中加入适量油，油烧热，下入蒜苔和鸡蛋，加入适量酱油、白砂糖、蚝油、盐翻炒均匀即可。

文章插图
【 美食优选：蒜苔炒鸡蛋，家常肉炒饼，酸姜鲜椒肉丝，肉末蒸豆腐的做法】家常肉炒饼
食材：烙饼300克、圆白菜300克、里脊肉200克、红辣椒、大葱、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、米醋1茶匙、糖1/2茶匙、盐1茶匙、味精1/4茶匙
做法：
1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟；
2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用；
3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可。