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【 很大|买花生时，白皮和红皮要选仔细了，这两种区别很大，以后别买错了】导读：买花生时，白皮和红皮要选仔细了，这两种区别很大，以后别买错了
花生是我们生活中很常见的一种食物，它不仅可以炒着吃、煮着吃，就连生吃都是一种美味！还记得小时候，有一段时间是我们家最忙的时候，因为之前妈妈在地里种了许多花生，到了那段时间已经长好了，那个时候，全家出动，一起去采摘花生，所以那一段时间就会很忙。我们家种花生有一个很大的用处，就是用花生榨花生油，我们家我爸的胃有问题，有的东西不好消化，刚好花生油利于消化，里面还含有丰富的营养物质，所以我们家就种了很多花生，专门榨花生油。一直到现在，我们都还会收购很多花生，到专业的店里面去榨油。

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以前我一直以为，花生的皮是红色的，可是有一次，我和我妈去采购花生的时候，我才发现有两种花生，一种是我常见的红皮花生，还有一种是白皮花生。当时不认识的时候，我还以为白皮的是还没有长成熟的，当时我在帮我妈挑花生的时候，无意间透露出了我的“无知”，那个卖花生的叔叔笑了我很久，之后他就告诉了我应该怎样挑选，以及我应该挑选什么样的花生之类的问题，虽然当时有一点窘迫，但是真的受益匪浅。现在说起来，还是要感谢那个卖花生的老板。

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买花生时，白皮和红皮要选仔细了，这两种区别很大，以后别买错了！

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白皮花生：白皮花生的个头比黄皮花生的大一些，口感很酥脆。因为里面的脂肪含量比较多，所以白皮花生适合用来榨花生油、也可以做成油炸花生米，当做下酒菜。

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红皮花生：红皮花生个头比较小，它吃起来有一点甜甜的味道，脂肪含量比白皮花生低，但是价格比白皮花生高。红皮花生适合用来凉拌或者煮粥。

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知道这两种花生的区别了，接下来就是要挑选到品质好的花生了，它们挑选的方法都是一样的，不会挑的朋友，快来学学吧！
1、颜色：在买花生米的时候，抓一把花生米到手中，如果颜色分布的比较均匀，这种就是我们要选的；相反，颜色深浅不一，这种可能就是保存不当的，不建议大家购买。

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2、褶皱：要看一下花生米的外观是不是光滑的，如果上面有一些褶皱，甚至出现干瘪的情况，这种就是储存时间比较久的花生，水分已经流失了，这种也不建议大家购买。

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3、黑斑、粉末：花生上面有黑斑的，这种有可能已经变质了，不要购买这种；花生上面有一些白色小粉末的，这种可能是已经长虫的花生，还有可能发生了霉变，这种花生一定不要买。

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4、胚芽：把花生掰开的时候，就能看到里面有一个白色的小芽，这个就是花生的胚芽，如果大家没有看到花生的胚芽，或者胚芽变了颜色的，这种就不要再选了；当看到的胚芽很饱满肥壮，这种就是我们要选的花生。

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