冲泡|还在用保温杯冲泡红茶？别再荼毒好茶了，红茶的正确泡法看过来

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《1》
冬天，有很多温暖的事。
比如，把冰冷的手放进软绵绵的口袋。
比如，在某个寒冷的夜里，围着火炉吃火锅。
再比如，捧一盏浓醇的暖茶。
热气氤氲的芬芳里，尽享细腻与温柔。
虽没有火锅的丰盛，却拥有它不曾有的静谧与安宁。
如同冬日的暖阳，虽不如夏天般炙热，但宽容的温暖，令人沉醉。

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外面是冰天雪地，心里却明媚艳阳。
到了冬天，很多人喜饮红茶。
家人闲坐，灯火可亲。
寒冬腊月，与亲近的朋友或是家人同聚一堂。
即便没有绿蚁新醅酒，没有红泥小火炉。
但手边泡一杯香甜浓醇的红茶，也是其乐融融，幸福洋溢。
不过，也发现了大家泡红茶的方式千奇百怪。

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《2》
到了现在这个季节，出现频率最高的杯具，当属保温杯。
即便天气再冷，随时喝到一口热水，才最美好。
因此，保温杯是每个冬天必不可少的单品之一。
有一些茶友，几乎保温杯不离手。
早晨出门前，往保温杯中随性地倒入一些红茶。
接着冲入沸水，合上盖子，随身携带，便能满足一个上午的喝茶需求。
但是，红茶真的适合用保温杯冲泡吗？
答案是，不适合。

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主要是有以下3个原因。
第一，保温杯泡红茶，无法做到茶水分离，造成闷泡。
闷泡，指的是茶与水长时间的接触，在此过程中，物质不断释出到茶汤当中。
并且，保温杯最突出的特点，便是强大的保温性能。
保温杯闷泡的实质，比平常所见的闷泡更加恶劣，成为了高温闷泡。
而对于一款优质的红茶来说，它的内含物质丰厚，芳香物质和营养物质充沛。
若是让杯中的水一直处于高温状态，则内质会源源不断地析出，提前过量释放出滋味物。
随之，与茶汤融合之后，便会产生茶汤过浓的现象。

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茶汤过浓，咖啡碱和茶多酚等物质大量释放，导致汤水苦涩味浓重。
如此一来，一款优质红茶的好风味，难以彰显。
比如，世界红茶鼻祖，来自武夷山桐木关的正山小种，它的特点是“花果香，桂圆汤”。
但这一特性，在保温杯中并不能完全体现出来，淹没了好茶的性格。
哪怕是质量再好的红茶，用保温杯简单泡过1、2冲后，茶汤滋味变得平庸了许多。
除此之外，长期饮用浓茶，摄入过量的茶多酚和咖啡碱，对身体健康无益。
因此，保温杯闷泡红茶，是对于好茶最大的破坏。

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《3》
第二，保温杯的材质可能会与茶叶发生反应
保温杯的内胆，是金属材质。
平时用于喝水，并不会喝出什么特殊的味道。
但如果将红茶放入其中，则茶叶内的一些特殊物质，可能与金属发生反应。
随之，影响茶汤的风味，还可能品到一些令人不适的味道。
并且，当今市面上的保温杯质量问题层出不穷。
若是买到了质量不过关的保温杯，本身就能闻到明显的金属味、铁锈味等等。
这些气味难以散发，会在一定程度上影响红茶香气和滋味的纯正。

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第三，保温杯中积攒的茶垢难以彻底清洗干净
茶垢的形成，是由于长时间的茶水淤积，而没有彻底洗干净所产生的。