美食情报 | 杭州柏悦酒店全新改版“柏悦欣喜”下午茶，位上小食外加甜品车派送，这很“名媛” 今天起

今天起，杭州柏悦酒店37层悦厅将隆重推出全新改版的“柏悦欣喜”下午茶，颠覆了传统酒店行业的下午茶层架造型，采用位上小食外加甜品车派送的形式相结合。也由传统的套餐形式售卖转为按位售卖。
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柏悦欣喜的形式灵感也是来源于杭州柏悦酒店总经理周宏斌先生之前经常去广式茶餐厅时的灵光乍现，茶餐厅可以把热的小食和点心送至客人桌边，这样既可以满足客人的不同喜好又方便了客人，因此延申出了这样一个改版的下午茶。
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柏悦欣喜的甜品派送车与位上小食，可以使得顾客安心地品尝到多种美食，且与酒店一直想要打造并传递给客人的服务理念相符， “奢华由心”这样的理念也更容易被宾客所接受并喜爱。
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柏悦欣喜这个名字，看似简单，背后却蕴藏着丰富的含义。生活充满了各种不确定，把握好当下的每个小确幸，便是拥有了美好的生活。生活也不需要那么多的大悲大喜，珍惜每一刻的幸福时光，感受每一秒的小欣喜即可。
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柏悦欣喜更是有全新的餐桌布置，精致的器皿，中西结合的热的小食，适合拍摄各种美照。
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小食拼盘——由三款咸点组合而成。卡露伽施氏鲟鱼鱼子酱与自制薄饼的经典组合，咸鲜得宜。鸡蛋容器中盛有的是特制牛肝菌蛋羹，鲜美滑嫩。香草藜麦鳄梨卷，芝士酸奶更是带来了多重的复合口感。下午茶的开始即刻惊艳。
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司康——司康缺失的下午茶，仿佛失去了灵魂。此次下午茶中的司康由酒店饼房厨师长徐晏旻师傅带领团队每日新鲜制作，在传统配方的基础上进行创新，比如提子司康中的提子就不简单，需要在黑朗姆酒中浸泡一晚，吸取酒香，同时亦激发了提子原本的醇香。经典，却不仅仅是经典。
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中式咸点——下午茶来源于亚欧大陆的另一侧，传统的下午茶皆以甜点为主，虽有部分三明治的加持，却也都是西式菜品。考虑到宾客的口味，此次的柏悦欣喜也加入了三款中式咸点，新鲜蒸制，配上特色酱汁，美味又不失趣味。中式点心也可以同样出彩。
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覆盆子雪葩，香槟——此次柏悦欣喜中的雪葩也是富含创意，覆盆子口味，每日新鲜制作，酸甜事宜，果香浓郁。而巴黎之花香槟的加入更是锦上添花的存在，气泡与雪葩快速碰撞融合，被寒冷锁住的深层次果香随着气泡不断涌出，口感再次得到了升华。
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香煎带子，欧防风根泥，墨汁脆片，三文鱼籽——选取来自北海道的带子，飘扬而来的美味自身便有独特的魅力。两面煎上色后，原味由此激发出来，配上奶香味十足的欧防风根泥，点缀上墨汁脆片与三文鱼籽，色彩艳丽，更可感受多重美食在口腔内碰撞。