不嫩|尖椒炒鸡蛋第1步放油就错了，难怪不嫩不香，看大厨教你正确做法做法|炒鸡蛋|煸炒|鸡蛋|尖椒|大厨|中薪

#头条星厨计划# 尖椒炒鸡蛋第1步放油就错了，难怪不嫩不香，看饭店大厨教正确做法。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

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尖椒炒鸡蛋是家庭里最常见的一道美食了，这款美食主要由尖椒和鸡蛋做成，说简单也简单，说难也不难。但是很多朋友做出来的尖椒炒鸡蛋不嫩也不香。那么尖椒炒鸡蛋到底怎样做才好吃呢？

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很多朋友在家里做尖椒炒鸡蛋的时候，第一步就放油了。如果在家里做尖椒炒鸡蛋的时候，一定不要第一步就放油哦。那么很多朋友的问题就会来了，尖椒炒鸡蛋不放油那该怎么做呢？好了，话不多说。接下来看饭店大厨是怎样做的吧。如果你也喜欢吃尖椒炒鸡蛋的话，不妨跟着我来学习一下吧！

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——尖椒炒鸡蛋——准备食材:尖椒3个，鸡蛋4个，白醋，精盐，食用油。
【 不嫩|尖椒炒鸡蛋第1步放油就错了，难怪不嫩不香，看大厨教你正确做法】操作步骤:
1.首先准备尖椒三个，然后我们将它的尖椒籽去除。用刀将其切成细丝放入碗中备用。尖椒籽去除最简单的方法就是，左手拿尖椒右手按住尖椒的柄部，直接往里一推就可以了。

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2.鸡蛋四个打入碗中，然后在里面加入半勺的白醋去腥。同样加入适量的精盐调味。用筷子将其搅拌均匀，搅拌至起大泡就可以了。这样炒出来的鸡蛋更加蓬松一些哦。

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3.炒锅烧热，里面不用放食用油。这时候我们将切好的尖椒丝放在里面大火煸炒一分钟。这一步主要是去除尖椒里面的辛辣味，这样在吃的时候尖椒就不会特别的辣了。

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4.尖椒煸炒一分钟之后，将其立即捞出放入碗中。炒锅再次烧热，然后在里面加入适量的宽油滑锅，油锅微微冒烟的时候，这时候将宽油倒出，然后在里面加入一勺到凉油。

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5.热锅凉油，将处理好的鸡蛋液放在里面。按照以前煎鸡蛋的方法，将鸡蛋煎至八分熟就可以了。这时候我们在家处理好的，尖椒丝倒在里面。

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6.用大火再次翻炒两分钟。这样做出来的尖椒炒鸡蛋才足够入味儿。喜欢汤汁多一点的尖椒炒鸡蛋，可以在里面放上一勺的生抽哦。放生抽的时候，一定要记得用大火翻炒均匀入味才可以。

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一道美味口、开胃又解馋的尖椒炒鸡蛋就做好了。是不是看上去特别的美味呢？如果你也喜欢吃尖椒炒鸡蛋的话，一定要记得用这个方法去试一试。

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尖椒炒鸡蛋的总结:尖椒和鸡蛋一定不要记得直接下锅炒，要先尖椒放在热锅中煸炒出里面的辛辣味，这样做出来的尖椒炒鸡蛋才好吃哦。做尖椒炒鸡蛋一定要用大火快炒，炒出里面的锅气，这样里面的味道就出来了。

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