香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。香干可制作多种菜肴，可冷拌、可热炒等，简单方便，营养下饭，深受广大食客的喜爱。
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青蒜香干回锅肉
图文 |厨友小饼干
五花肉200克香干4片青蒜苗1小把姜1块蒜2瓣辣豆瓣酱1大匙生抽1小匙花椒粒1/2小匙料酒1小匙油适量盐适量
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1. 五花肉放入清水锅中，加入姜片和花椒粒煮开，再加几滴料酒，煮到肉能用筷子穿透即可。
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2. 切成薄片。
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3. 香干和蒜苗切好。
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4. 锅中放入姜蒜炒香。
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5. 加入肉片炒到出油。
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6. 加入辣豆瓣酱炒出红油。
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7. 加入豆干翻炒，沿锅边淋入生抽炒匀。
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8. 最后加青蒜苗炒匀即可。
小窍门：
豆干也是咸的，这道菜基本不用放盐。
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香干肉丝
图文 |白茶home
里脊肉250g香干3块青椒3个生抽2勺老抽半勺蒜3瓣白胡椒1g淀粉适量食用油适量盐1茶勺水淀粉适量
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1. 所有食材准备。
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2. 青椒香干和里脊肉切丝。
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3. 里脊肉加白胡椒粉，一勺生抽，适量淀粉和食用油腌制。
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4. 蒜瓣剥皮切片。
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5. 淀粉水提前备好。
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6. 锅里放适量油，下肉丝翻炒。
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7. 炒至肉丝变色，盛出备用。
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8. 另起锅，放油，油热后下入蒜片和香干翻炒。
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9. 下入青椒丝，放一勺生抽翻炒均匀。
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10. 下入刚刚炒好的肉丝。
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11. 加老抽上色。
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