面筋|入冬后，大鱼大肉不如吃它，拌好一煮，筋道弹牙，开胃又解馋入冬|开胃|弹牙|谷朊粉|面筋|筋道|中薪

导读：自己在家做面筋，加水一拌一煮，入口筋道弹牙，比买的强多了。

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面筋是人们常吃的一种再加工食品，它的制作原材料是面粉中的一种胶体混合蛋白质。口感筋道Q弹，非常的美味。面筋以前是以面粉为主食的北方人常吃的特色小吃。随着南北饮食文化的融会贯通，现在南方也经常可以街道上有面筋售卖，主要以卤面筋和烤面筋这两种为主。
烤面筋是最近两年流入到南方，大多数人对他并不熟悉，因为口感筋道，而深受大家的喜爱，却不知做法。自己在家做面筋其实非常的简单，准备好所需的原材料谷朊粉，然后在适量温水里倒入食盐、味精搅拌均匀，再将谷朊粉倒入水中搅拌至凝结成团，醒发一个小时之后切小块卷着面筋圈，最后放入水中煮软就可以了。做好的面筋不论是卤着吃、烤着吃都非常的美味。娟妈妈家隔三差五就会做一份，撒上孜然之后开胃又解馋。

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入冬之后，人们往往都会吃些大鱼大肉来进补，肉类的蛋白质含量高，同时脂肪也很高，结果吃多了容易长胖，而做面筋的谷朊粉是从小麦中提取出来的天然蛋白质，含量高达70%多，含有十几种人体需要的氨基酸，营养一点也不比大鱼大肉差。在价格上也很有优势，十块钱一斤的谷朊粉就可以做上一大盘面筋，比大鱼大肉实惠多了。市面上售卖的面筋品质参差不齐，不如自己做的干净实惠，家人也吃得放心。下面教大家具体做法。