美食|安徽美食盘点，连曹操、朱元璋、李鸿章都赞不绝口的美食！朱元璋|曹操|安徽|盘点|美食|李鸿章|中

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大家好，我是西西，一个热爱生活、无私分享的自媒体博主。上期寻味天下，我们开始了安徽美食之旅，由于文章长度所限，只介绍了五道美食。今天我们继续探寻安徽的美食，再给大家推荐五道安徽特色美食。

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安徽美食推荐六、徽州臭鳜鱼徽州臭鳜鱼，安徽徽菜中的一道名菜，明清时期，徽商甲天下，惠州人精明能干，颇具商业头脑，纷纷外出做生意，而且个个都把生意做得红红火火。等到过年过节时，徽州商人思乡心切，大多选择回家给家中亲人携带礼品是必不可少的，而江边的鳜鱼肥美可口，是必须要带的。但是由于路途遥远，为了防止变质。拼命的商人们便将桂鱼两面涂上盐巴，放在木桶中运输。谁知当他们抵达徽州之后，鱼已经发出了怪味儿，然而又舍不得丢掉，于是就把鱼清洗干净，烹熟之后品尝其片状的桂鱼，竟然很美味。之后大家都来仿照这样的做法食用臭鳜鱼，闻起来臭、吃起来香的臭鳜鱼在徽州一带很快传播开来。二零一八年九月，徽州臭桂鱼被评为中国菜之安徽十大经典名菜。安徽美食推荐七、合肥曹曹鸡合肥曹操鸡也称为逍遥鸡，始创于三国时期，为安徽省合肥市地方传统名菜。众所周知，曹操是安徽人，祖籍安徽亳州，是中国历史上鼎鼎有名的政治家、军事家、文。学家和诗人，又因为一部四大名著三国演义被老百姓所熟知。三国时期，曹操屯兵庐州逍遥津时，因军政事务繁忙，操劳过度，头疼病发作，卧床不起。治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡中添加中药，烹制成药膳鸡，曹操食后病情日渐好转后，常要吃这种药膳鸡。这道菜流传开来，被人们称为曹操鸡。曹操及戏精宰杀、整形、涂蜜、油炸后经配料、卤煮、入味，直焖至酥烂，肉骨脱离而成出锅。成品色泽红润、香气浓郁、皮脆油亮、造型美观，吃时抖腿掉肉、骨酥肉烂，食后余香满口。此后曹操鸡声名大振，美名远扬。逐步成为安徽合肥一道远近闻名的地方名菜。归美食推荐八、合肥包公鱼包公鱼原名红酥、包河鲫鱼，是安徽省合肥市的一道特色传统名菜，属于凉菜类。包拯、包青天是人们无限崇拜的、正义的化身，为民做主的代表人物，深受人们爱。又因为合肥包公鱼取材以胞核中的一种黑背寄语，看到它不由让人联想到前面无私的包拯而得名。一九五八年，毛主席到安徽视察，还亲自品尝了这道地方菜肴，并大加赞赏。该菜通常取鲫鱼、莲藕、冰糖等食材上锅用旺火烧干后，改用小火焖炖，下锅冷透后覆扣大盘中，淋上芝麻油即成。成菜后骨酥肉嫩，回味无穷。安徽美食推荐酒黄山毛豆腐提起黄山毛豆腐也有一个传说，相传大明开国皇帝朱元璋早期征战中，一次兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物。一随从从草堆中搜寻出逃难百姓，藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无他物，随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴，精神大振，指挥大军反败为胜。胜利后，朱元璋下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐遂在徽州流传下来。黄山毛豆腐以豆腐为主要食材。通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛，再配以烹调辅料加工而成的菜肴。由于豆腐通过发酵后，酯其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味道十分鲜美。安徽美食推荐十、李鸿章大杂烩李鸿章大杂烩是安徽一道传统名菜，始创于清光绪二十二年。相传李鸿章访问美国时，在使馆宴请宾客，因中国菜可口，连吃几个小时，宾客仍未下洗，此时主菜已用完，厨师只得将做菜剩下的边角料混在一起煮熟，凑成一道菜。宾客尝后连声叫好，并问蔡明，李鸿章答：好吃多吃，岂料好吃多吃与英语杂烩发音相近，后来此菜便被命名为。李鸿章杂烩李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，所以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成，此菜是将多种原料和配杂烩而成，故有多位聚醇香不腻、咸香可口的特点。二零一八年九月被评为中国菜之安徽十大经典名菜。以上文章就是安徽十大特色美食，至此，寻味安徽的美食之旅便结束了。下期文章我们将走进山东，开始我们的山东寻妹之旅，喜欢的朋友请注意收看，别忘了给无极子点赞、关注、收藏、转发和评论，您的支持是我们前进的最大动力。我是西西，一个热爱生活、无私分享的自媒体博主。