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等汤汁烧至沸腾时 ， 把炸好的肉圆下入锅中 ， 煮开以后 ， 再全部倒入小锅中 ， 改小火 ， 连续炖煮30分钟 ， 使肉圆更加入味 ， 倒入小锅中是为了方便用大锅继续炒菜 。
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在这个时间 ， 准备两根小葱 ， 切成葱花放入盆中备用 。
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30分钟过后关火 ， 再把炖好的肉圆 ， 连汤一起倒入大锅中收汁 ， 用勺子不断的把汤汁浇到肉圆上面 ， 使肉圆比较软糯 ， 然后捞出来放入盘中 。
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再用漏勺捞出大料 ， 煮至汤汁沸腾时 ， 勾入少许水淀粉 ， 使汤汁更加浓郁粘稠 ， 煮至汤汁起大泡时 ， 淋入少许明油 。
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加入明油可以使汤汁更加鲜亮 ， 最后起锅 ， 把汤汁均匀的浇在做好的肉圆上面 ， 再撒上少许葱花点缀 ， 就可以上桌食用了 。
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好了 ， 到这里 ， 这道超级美味的红烧狮子头就做好了 。
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◆素材来源：家庭文摘
◆本期编辑：顾径桥 王华琳
◆值班主任：邹昆仑
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