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大家好，如今已经进入秋天，在秋季的时候，很多人都喜欢用冰糖，做上一些有关冰糖类的美食。像我就特别喜欢用冰糖来和雪梨一同进行蒸制，这样就能制作成美味的冰糖雪梨。秋天吃冰糖雪梨的话，能够起到很好的止咳，以及润肺等作用，也能很好的预防感冒的发生。
冰糖还是非常不错的调味品，在制作很多菜肴的时候，很多人都喜欢用冰糖来上色。它主要是通过甘蔗进行提炼而形成的，目前市场上能买到的冰糖，主要被分为两种，一种是黄色的冰糖，一种是白色的冰糖，白冰糖是我们生活中出现最多的。因为白色冰糖比黄色冰糖更纯，口感也更甜，这主要是由于其提炼纯度高。
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1、白冰糖、黄冰糖两种冰糖，其用途是非常广泛的，在对其进行使用的时候，我们可以搭配一些别的食材，例如菊花，枸杞，山楂，红枣等一同进行制作。那么在对这两种冰糖进行购买的时候，我们是买黄冰糖好一些，还是买白冰糖更好一些呢？想了解一下的朋友，今天就跟我一起来看看。
我以前在买冰糖的时候，一直都是买白冰糖。直到前段时间，我那位在糖厂上班的姐夫，来我家做客，在和他聊天的过程中，我就了解到了一些很管用的知识，这不今天就来和大家细说一下。以后再买冰糖的时候，可别再乱买了，这些知识对你一定有用，记得收藏一下。

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2、黄色冰糖和白色冰糖，除了颜色不一样以外，其营养价值也是不一样的。因为白色冰糖是在黄色冰糖的基础上再进行提炼而形成的，所以说白冰糖的纯度会更高。但是在提炼的过程中，也会导致白色冰糖中的营养价值受到破坏，从而导致其营养成分没有黄色冰糖的高。
除了营养价值不一样以外，在白色冰糖中还富含了一些食品添加剂，只有这样才能完成白色冰糖的脱色流程。白色冰糖在进行生产的时候，其生产的步骤比黄色冰糖更加复杂，少说也得要多十几道的工序。

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3、从客观价值上来说，黄色冰糖本身的营养成分，要比白色冰糖的更高一些。但是相对于口感，黄色冰糖只是微微发甜，并没有白色冰糖那样甜。而其甜味重的原因，让很多爱吃甜食的朋友，都特别爱对白色冰糖进行购买。白色冰糖，黄色冰糖，你更喜欢哪一种呢？
黄色冰糖是没有经历脱色流程的，所以它能最大程度，保留甘蔗中的营养成分。而且它里面富含的营养物质特别高，尤其是富含了丰富的蔗糖素，以及维生素。很多人体所需要的重要微营养物质，在黄色冰糖中也均有富含，所以在对冰糖进行购买的时候，买黄色冰糖会更好。

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4、两种冰糖在进行使用的时候，用途也是不一样的。黄色冰糖其营养价值高，所以在对其进行使用的时候，可以选择将其用来炖制补品，或者是用来制作止咳偏方等，效果会更佳。
而我们很多人，都喜欢进行购买的白冰糖，其纯度高、味道纯，在对其使用的时候，可以将其用来制作成糖色，用来对各种各样的食品进行上色。它能让做出来的菜肴颜色更加鲜亮，而且味道发甜特别好吃，让菜肴变得更入味。

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总结：
面对两种不同的冰糖，各有各的优势，我们在购买的时候，需要先对其需求进行选择，然后再对冰糖购买。最好的购买方式，就是每一种冰糖，我们都购买一些，并放到家里保存起来。因为冰糖的保存时间，是非常长久的，将其放到干燥的地方，保存一两年根本不是问题。