浪费|这蔬菜我只吃梗不吃叶！多数人觉得浪费，却不知梗比叶要好吃太多不吃|不知|浪费|空心菜|菜梗|蔬菜|中薪

在我们南方，夏令的蔬菜有很多种，像藕带、苋菜、空心菜等，其中空心菜是咱平日里吃得最多的，它的吃法有很多种，爆炒、油渣、油淋等，这些是最基本的吃法，在北方的话，可能多数都是以清炒空心菜为主。

文章插图
空心菜可以说是种十分下饭的菜肴，夏天的时候正是它大量上市的季节，而且它的价格也不贵，平日吃不下饭的时候，随便买一把炒来吃就非常不错，肯呢个很多人不知道的是，这种不起眼的时令蔬菜，其营养成分竟然是叶菜之首，经常买来吃准没错。

文章插图
当下的空心菜甚是鲜嫩，即使它节段很多，但吃起来的口感也是特别柔软的，一点都不老，不过对于空心菜来说，阳仔就比较喜欢吃它的梗了，因为我觉得它的菜叶炒完之后就会变得软趴趴的，时间长了还会变黑，但是菜梗就不一样了，油绿绿的，很是清脆，尤其是加点肉去炒，那味道实在是香。

文章插图
【油渣空心菜梗】食材：空心菜梗、蒜瓣、五花肉、小米椒、生姜、料酒、生抽、酱油、食盐、鸡粉、食用油

文章插图
【烹饪过程】1. 将空心菜梗冲洗干净，接着用刀斜切成小段；猪肉洗净，切成薄片装盘备用。

文章插图
2. 架起炒锅，往里添入适量的食用油，加热，接着将肉片下入锅里炒，炸成金黄的猪油渣，炸好之后便盛出来装盘。【 浪费|这蔬菜我只吃梗不吃叶！多数人觉得浪费，却不知梗比叶要好吃太多】

文章插图
3. 接着往油锅中下入切好的蒜片、小米椒和姜碎，煸炒出香味，随后往里倒入空心菜梗，翻炒大火炒匀，接着沿着锅边淋入料酒，再加入少食盐、酱油和生抽调味，倒入刚才炸好的猪油渣，最后再放点鸡粉进去，翻炒均匀后便可出锅盛盘享用了。

文章插图
一盘油渣空心菜就制作完成啦，做法就是如此简单，一看就能学废。