虾皮炖豆腐
一道非常简单 ， 不需要任何技巧的补钙佳肴 。 虾皮是一道非常常见又美味的食品 ， 虾皮素有“钙库”之称 ， 虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素 ， 虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂 。 而豆腐含有大量植物蛋白 ， 虾皮跟豆腐简单的搭配在一起炖煮 ， 美味好吃 ， 又可以补充大量的蛋白质和钙质哟 。
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食材：
【教你一道家常虾皮豆腐的做法，健康营养，简单易作，老少皆宜】豆腐500克 ， 虾皮1小把 ， 黄豆酱1勺 ， 味极鲜酱油适量 ， 葱花少许 ， 姜丝少许 ， 蒜末少许 ， 花椒少许 ， 干辣椒1个 ， 植物油1大勺 ， 海盐适量 。
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做法：
1.豆腐切大块 ， 用盐水浸泡至少半小时 。
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2.虾皮冲洗干净 。
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3.起锅 ， 倒入一大勺植物油 ， 加入花椒、干辣椒、姜丝、蒜末、葱花爆香 。
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4.接着加入一勺黄豆酱、两勺味极鲜酱油 ， 炒香 。
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5.倒入2碗水 ， 再撒上一小勺海盐 ， 大火煮开 。
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6.加入沥水后的豆腐块 。
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7.表面撒上一点葱花 ， 淋上少许味极鲜酱油 。
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8.再把虾皮沥水 ， 撒在豆腐上 。
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9.盖好盖子 ， 转小火炖煮15-20分钟 。
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10.最后表面撒上一点葱花 ， 转大火简单收下汤汁 ， 就可以关火装盘了 。
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小贴士
1.虾皮一定要冲洗干净 ， 不可直接倒入锅内 。
2.如果没有时间用盐水浸泡 ， 可以轻轻的焯下水 。
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