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新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。

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1/8鸡肉洗净切块，土豆切块，青椒切块，辅料切好放入一个碗中

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2/8起锅烧油，油热后放入辅料爆香

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3/8下入鸡肉，中火炒干水汽

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4/8加老抽上色、生抽入味、料酒提鲜

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5/8加一碗清水没过鸡肉，大火煮开

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6/8下入土豆块，转中小火煮到土豆熟透

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7/8最后下入青椒，大火收汁，加盐、鸡精调味即可出锅

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【 美食|红红火火大盘鸡，今天爱尚美食厨房请吃鸡】8/8很下饭哦

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