精选13道简单易做的家常菜，好吃下饭是必须的，大人小孩都爱吃( 三 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

5、锅烧热，热锅凉油牛肉倒进去，炒至6成熟。
6、加入彩椒下锅炒至断生。
7、最后倒入（沙茶酱半勺、酱油半勺、生粉一勺、水适量拌匀）调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。
葱油猪肚
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食材：
猪肚一个，葱头一小把，香菜一小把，炒好花生米（去皮）一小把，胡椒粉少许，生抽2汤勺，花生油3汤勺。
做法：
1、猪肚用热水洗净，刮走沾在上面的油。
2、将猪肚的口用牙签扎实，然后放到锅中煮，大火烧至水开后，小火煮2小时。汤里记得加少许盐和胡椒粉。
3、煮好的猪肚马上拿到冰水中浸泡，凉后再拿出切条。
4、浇上生抽和热油，伴上切好的葱头，香菜，再洒点花生，香喷喷的葱油猪肚就完成了。另外猪肚汤添点调料，也是一碗不错的汤。
梅汁红烧肉皮
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用料:肉皮400克梅汁20克姜1小块蒜1大颗小米椒3-5颗花椒适量八角2颗老抽1–2汤勺生抽2–3汤勺料酒2汤勺香醋半汤勺盐适量植物油少许白糖少许水适量香菜或葱2根
做法
准备蒜，姜，小米椒，八角，花椒，梅汁
肉皮洗干净，用刀刮一刮，要是上面有毛的话，一定记得用钳子夹出来哦！然后切成长条
切好的肉皮放入锅里，加入料酒，姜片，加入盖过肉皮的水
大火烧开，转中火煮8-10分钟
捞起，冲凉，边冲边洗去浮沫
炒锅烧热，加入适量食用油，放入花椒，八角爆香，爆香后用锅铲子把花椒跟八角刮出来，扔掉
再爆香蒜
加入小米椒爆香
加入肉皮，老抽，生抽，料酒，一大半梅汁，翻炒到上色
加入没过肉皮的水
大火烧开转中小火慢熬20-25分钟后用筷子戳一下，我直接是尝了一口，嗯，口感刚刚好，放盐调味， (时间根据个人喜好，喜欢烂一点就多熬一会，喜欢有嚼劲就缩短时间，灵活掌握)
然后加入剩下的小部分梅汁，香醋，白糖调味收汁
装盘，撒上香菜装饰下
糖醋小排
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【所需食材】
酸梅、排骨、食用油、生粉、鸡蛋、盐、鸡粉、姜、葱、花雕酒、片糖、番茄、香醋、八角、桂皮、陈皮、香叶
【做法】
1.排骨剁成5厘米的段，锅内加水烧开，放入排骨、葱、姜片，撇去浮沫，焯净血水，排骨捞出滤干水分备用
2.腌制，将鸡蛋与盐、鸡粉、生粉、葱段、姜片、花雕酒、白砂糖搅拌均匀放入排骨腌制
3.锅内下油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸至金黄捞出
4.糖醋汁：锅内加入姜、葱、八角、桂皮、陈皮、香叶、片糖、番茄、酸梅（灵魂）翻炒，倒入一小碗黑醋慢火煲6分钟
5.净锅下油加入糖醋汁和炸好的排骨一起翻炒，收干汁水出锅即可
香辣鱿鱼仔
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用料:
鱿鱼仔500克洋葱半个蒜5瓣姜5片青红椒各一个生抽2勺白糖5克老抽小半勺料酒1勺
郫县豆瓣酱1大勺
做法
鱿鱼仔洗干净对半切开，焯水快速捞起，洋葱辣椒切小块，大蒜拍扁切碎；
热锅，放油爆香姜蒜，加入配菜翻炒至配菜变油亮；
加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒两下，加入鱿鱼翻炒均匀；
再加入调料快速翻炒入味即可出锅；
蒜蓉荷兰豆炒海鲜菇
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