精选13道简单易做的家常菜，好吃下饭是必须的，大人小孩都爱吃 #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

#「闪光时刻」主题征文二期#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
浓汤羊蝎子
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用料
羊蝎子1250克葱1根姜5-6大片花椒40粒左右草果1颗大料2个干辣椒2根枸杞10粒甜面酱1袋黄酒5大匙酱油2大匙冰糖1小匙
做法
买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清
把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开
开锅后撇掉汤里的血沫子
撇到汤清
为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中
往锅中倒入葱、姜、料包
将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖得肉色泽更亮，甜味更柔
盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。
酱爆茄子
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材料：茄子,郫县豆瓣酱,蒜,瘦猪肉,葱,水,食盐,花生油,料酒,鸡粉
做法：
1、准备好食材，将其洗净。
2、然后就是开始爆炒瘦肉直至出现香味，期间需要加料酒。
3、接下来就是将洗净的茄子切好。
4、然后就是爆炒豆瓣酱和蒜片直至出现香味。
5、等出现香味后将茄子放上。
6、等到茄子软以后，我们再将清水倒入锅中。
7、接下来就是不停的翻炒即可。
8、最后就是将瘦肉以及鸡粉一起倒入锅里，继续翻炒片刻即可。
辣炖香菇鸡腿
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用料:琵琶腿300g食用油20g生姜2片大葱白3段鲜香菇4朵中等大小土豆2个水没过食材老抽10g糖10g盐5g八角（大料）2个青红辣椒50g
做法
烧热炒锅倒入油，放入鸡腿，姜片和葱段，翻炒大约3分钟，让鸡腿表面的水分蒸发，鸡皮紧实，油脂渗出。
倒入香菇和土豆再翻炒2分钟。
加入水没过鸡块。老抽、糖、盐，八角，翻炒均匀，加盖中小火炖煮20分钟。
开盖后放入青红辣椒，开大火收汤，再翻炒1-2分钟，让辣椒的辣味和鸡腿融合。等汤汁收干浓稠，就可以出锅了。
香辣孜然羊肉
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【所需食材】：羊肉500g ，洋葱一个，料酒一勺，香菜几颗，孜然粉一勺，辣椒粉一勺，生抽酱油一勺，蚝油一勺，淀粉适量，盐适量，香油一勺，胡椒粉一勺。
【烹饪步骤】：
1、第一步先来腌制一下肉。这是整道菜最关键的一步，腌肉做好了之后整道菜就做好了。首先买回来的羊肉浸泡出血水，清洗干净切成薄片。碗中加入蚝油一勺增鲜，一勺酱油上色，一勺料酒去腥，胡椒粉一勺增香，盐一勺调味。
2、接着加入淀粉是大家现在都知道的保持肉嫩滑的小妙招，但是仅仅是淀粉还不够，在加入淀粉之后要想保持肉嫩还要加一勺料油，锁住肉的水分，家里没有料油的就可以用香油代替，这样还有独特的香味。
3、接着把所有调料都搅拌均匀之后腌制20分钟左右入味，这样炒出来的肉片才香味十足，不会只有干干的辣味和孜然的香味。
4、锅中加入少量的油，肉腌好之后和蒜一起下锅翻炒。