精制食盐
所谓精致食盐就是在普通食盐的基础上 ， 通过净化、加工、提纯后而得到的食盐 。 我国食盐标准将精制盐分为优级、一级和二级 。 级别越高 ， 其氯化钠含量越高 ， 颜色越白 ， 水分含量越低 ， 无用杂质越少等 。 另外 ， 精制盐在普通盐的基础上还加入了一种叫“亚铁氯化钾”的物质 ， 这是一种抗凝剂 ， 防止食盐结块 。 上面所说的日晒盐、低钠盐、生态海盐、海水自然盐、精选海盐 ， 雪晶盐等 ， 其实都属于精制盐的类别 。 也就是说 ， 我们平时见到的食盐基本上都是精制盐 。
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补充一点：雪晶盐属于一种湖盐 ， 比如著名的澳洲雪晶盐就来自于澳大利亚的黛博拉湖 。 利用其天然盐湖中湖水 ， 没有人为添加化学添加剂 ， 利用自然太阳暴晒蒸发的方式而生产 ， 是一种含有丰富微量元素的高品质和高纯度的食盐 。 所以价格也比较贵 ， 是一般食盐的2倍 。
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虽然食盐的品种这么多 ， 其实总结起来就2种：普通盐和精制盐 ， 而一般我们只选精制盐就可以了 。 不管价格和牌子 ， 牢记以下9字口诀 ， 就能挑出优质好盐 。
第一：看包装
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食盐有真假：真盐的外包装袋要比假盐的包装袋厚实 ， 而且假盐的包装袋一般采用人工 ， 而不是机器封口 ， 能明显看出两边的折痕；真盐每包的防伪标识都在固定位置 ， 而假盐则不是；真盐每包对应一个不同的编码 ， 就像是人的身份证编码一样 ， 而假盐每包是同一个编码；真盐的包装袋口封得很规整 ， 用力才能撕破 ， 假盐的封口轻松就能撕破；真盐的上下封口完全对齐 ， 假盐则呈锯齿状 。
第二：看等级
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正宗的精制盐分为三级：优级、一级 ， 二级 ， 看包装袋上质量等级一栏 ， 一般写有优级或者一级即为优质好盐 。
第三：看配料
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好的食盐配料中一般只有：氯化钠、氯化钾 ， 碘酸钾和亚铁氯化钾四种物质 ， 其它的物质含量越少越好 。 至于这四种物质的作用在此不再重复 ， 上面已有详细介绍 。
综上所述：购买食盐 ， 无需去纠结食盐的价格和品牌 ， 更不要被食盐包装袋上的文字看花了眼 。 除了注意加碘盐和低钠盐的食用人群之外 ， 只需记住上面9字口诀“看包装、看等级 ， 看配料” ， 满足要求就是优质好盐！
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