都是食盐，原来“日晒”和“精制”差别这么大，为了健康别买错了导语：都是食盐

导语：都是食盐，原来“日晒”和“精制”差别这么大，为了健康别买错了。买食盐，先别管价格，只要纯度低于这个数字，为了健康最好少吃
这两天我们家的晚饭不是悦悦做的，菜炒得特别咸，问了孩子的爸爸才知道家里的盐没有了，他买了几袋新盐回来，没有想到买成粗粒盐了，放的是同样的量，没有想到就是要咸得多，炒出来的菜简直是难以入口，在买盐的时候没有考虑那么多，随便拿一包就走了，万万没有想到这盐和盐之间还有这么大的区别。
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悦悦发现平时煮菜时因为盐种类，用量问题造成菜过咸的情况还真的是挺多的，我的嫂子也是一个买盐从来不仔细看的人，次次都是随手拿几包，炒出来的菜也是极咸，总被家人声讨，话说这盐是烹饪必备，但切不可过量，一旦过量食用，对我们的身体会造成很大的影响。今天悦悦就来跟大家聊一聊怎么样挑选食盐的方法。
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随着生活水平的提高，超市里卖的盐的种类也是越来越多了，有竹盐，有烤盐，低钠盐，加碘盐，无碘盐，核黄素盐，还有的盐会在包装袋上写明海盐，矿盐，井盐，或是湖盐，林林总总，确实有些让人不知如何选择，我们首先看看盐的成分，食盐是指以氯化钠为主要成分，用海盐、矿盐、井盐或湖盐等粗盐加工而成的晶体状调味品。
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优质盐的特点就是：颜色洁白；结晶整齐一致，质地坚硬光滑，看上去呈透明或半透明；不结块，无反卤吸潮现象，食用起来无杂质；闻起来无气味，具有纯正的咸味。而劣质食盐的颜色则会呈灰白色或是淡黄色，其实我们平时用到的分为两大类：一种是精制盐，一种是日晒盐，都是属于食盐，但两者之间的差别还是很大的，具体如下：
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精制盐：这就是我们平是食用最多的细盐，是由粗盐经精细加工而得来的精盐，它的特点是含有的杂质比较少，在味道上更加纯粹，做菜更加入味，用量也比较好掌握，而且在烹饪时能达到提味和增鲜的作用。但是细加工会导致盐当中的微量元素流失，故此，在生产过程当中，就会添加各种微量元素进去，大家可以视实际情况购买。
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日晒盐：日晒盐通常被称为粗盐，一般会用于腌制咸菜，腌肉等，因为它很咸，一般做菜还是使用精制盐。日晒盐有无碘,低碘,加碘三种,如果不经过任何处理,日晒盐是几乎不含碘的,含碘的日晒盐是后来加进去的。
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所以平时在买盐的时候，可要注意区分了，为了家人健康可不要买错了，日晒盐味道咸不易溶化，精制盐杂质少易入味。不管是使用哪种盐都要注意它的用量。长期素食者因缺少维生素B2可以食用核黄素盐，患有高血压心脑血管疾病的人群可以食用低钠盐。除了居住在海边的人以外，其他过区的人最好是食用加碘的食盐。
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搞清了精制盐和日晒盐之间的区别，在买盐的时候也还有一个要注意的地方，先别管它的价格高低，而是要注意盐的纯度，食盐纯度高就代替其质量越好，高纯度食盐中的杂质少,不但安全品质更有保障,而且对菜肴味道的干扰更少,提味效果也更好。食盐中的钠离子与食材中的氨基酸相结合形成谷氨酸钠,进而帮助菜品提味、增鲜。高纯度食盐中的钠离子含量更高,这也就意味着高纯度食盐的提味效果更佳。不管是精制盐还是日晒盐都有各自的纯度标准，只要是纯度低于这个数字，为了家人健康最好少吃。