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导读：杏鲍菇别只会清炒，裹点淀粉这样做，比吃肉还香，成本不高营养好。
杏鲍菇是这两年市场上比较火的食材，杏鲍菇的肉质肥厚，口感鲜嫩，而且烹饪出来会有一股清香味。其营养价值也很高，它含有的杏鲍菇多糖属于一种免疫调节剂，常吃可以提高身体抵抗力，杏鲍菇还含有多种氨基酸和微量元素，食用它的好处非常之多，因此有很多人都特别喜欢它。

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杏鲍菇的价格比较实惠，做法也很多。前年我去杭州玩的时候，在饭店里面看到了一道名叫“松鼠素鳜鱼”的菜名，当时我就很疑惑，于是便点了这道菜，品尝的时候我发现，它外面味道和松鼠鳜鱼是一样的，但是里面却有一股独特的清香，不同于鱼肉的松嫩，是那种汁水很丰富又很鲜的口感。店里的服务员告诉我说它是用杏鲍菇裹淀粉做的，当时我就感慨，现在的厨师们都这么有才了，居然把平平无奇的杏鲍菇做的比肉还好吃，不管是颜值还是味道都非常的棒。

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后来我家买杏鲍菇就再也不清炒了，每次都学饭店里面裹点淀粉，然后做成松鼠素鳜鱼，而且每次做好端上桌，马上就被吃光了，非常受家人的欢迎，感兴趣的朋友或者素食主义者可以试试哦，下面我教大家具体做法。
我家杏鲍菇从来不清炒，裹点淀粉这样做比肉更香，刚上桌就吃完了。

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【松鼠素鳜鱼】
食材：杏鲍菇三根，淀粉20克，番茄酱两勺，白糖15克，白醋一勺。
做法
1、将杏鲍菇冲洗干净，然后切成长约三厘米左右的小段，在杏鲍菇的一面切上十字花刀，锅中倒适量水烧开，把改好刀的杏鲍菇倒进去焯半分钟捞出。

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2、焯好水的杏鲍菇稍微放凉，再用手挤去里面吸附的水分，然后放在淀粉里面均匀的沾上一层淀粉。

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【 松鼠素鳜鱼|我家杏鲍菇从来不清炒，裹点淀粉这样做比肉更香，刚上桌就吃完了】3、锅中倒适量油烧至三成热，然后把裹满淀粉的杏鲍菇放进去炸至表面酥脆，中小火大约炸五分钟左右就可以了。

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4、炸好的杏鲍菇捞出沥油，锅里留一点底油，然后放入15克白糖、一勺白醋、一勺清水和两勺番茄酱开小火煮开，再淋入一勺之前炸杏鲍菇的油搅拌均匀。

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5、做好的番茄酱汁均匀地淋在炸好的杏鲍菇上就可以了，成品看起来非常好看，味道也很赞哦。

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这道好看又好吃的“松鼠素鳜鱼”，做法还是挺简单的，如果你也爱吃杏鲍菇，那就别只会清炒它哦，试试我这个做法，保证比吃肉还香呢。
有话说
1、焯过水的杏鲍菇会吸很多水分，等放凉之后稍微挤掉一点哦。
2、做番茄浇汁的时候，往里面淋点热油可以让番茄酱汁的颜色看起来非常的鲜亮哦。
今天的美食分享到这里就结束啦，如果还有不明白的地方，欢迎评论区留言哦，我看见了会为大家解答的，让我们下期再见吧！