精选10道菜肴一起分享，周末亲自下厨为家人做大餐，心情美美哒( 二 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

酱焖扁豆
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用料
扁豆半斤猪肉适量（喜欢肉的可以多放）料酒（腌肉）蒜半头黄酱适量两勺葱姜
做法
切肉片腌制
备葱姜蒜（要是先煸一部分蒜那部分蒜切片）
备酱
扁豆掰去头顺势撕掉老筋
再掰成段儿酱焖扁豆的做法步骤2
锅热倒油中小火
放姜葱蒜片
煸香后拨到锅一旁
放肉煸变色
放酱炒出香味儿
放豆角段儿炒
能看到没粘上酱的部分颜色变色
放水与豆角齐平
烧开调中小火
炖大约6 ， 7分钟
等豆角变成酱色可以尝尝味道要是咸味儿不够加点盐
调到合适时放蒜大火收汁儿
梅菜红焖肉
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材料：五花肉（1斤）、梅干菜（1小包）葱适量、蒜适量
调料：刀唛玉米亚麻籽油（些许）、醋（1茶匙）、料酒（2瓶盖）、香油（几滴）、腐乳汁（适量）、红糖（5汤匙）、酱油（2汤匙）
做法：
1 将梅干菜里外都冲洗一遍，用清水浸泡20分钟。
2 五花肉切块后，放入油锅慢慢煸炒出油分，盛起。
3 烧热油锅，爆香蒜头后，放入红糖，烧至红糖起泡泡。
4 将五花肉块倒入，快速翻炒上色；沿着锅边倒入料酒，酒香散后倒入酱油以及腐乳汁，再快速翻炒。
5 加入泡好洗净的梅干菜，翻炒均匀。倒入泡过梅菜的水（少许即可），倒少许醋后，盖上锅盖焖15分钟。
6 煮至汤汁收干后，关火用余温焖一会儿，即可上碟。
蒜香焖鱼块
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材料：鲶鱼、姜片、大蒜、香菜、葱白、红椒、玉米淀粉、生抽、蚝油、米酒、砂糖。
做法：
1、鲶鱼切块，在表面粘上薄薄一层玉米淀粉。
2、锅内放油，烧热后放入鱼块，中火煎制，煎至鱼块表面微黄色，捞出沥净油。
3、重新起锅热油，放入蒜瓣，葱白，姜片炒至表面金黄色。
4、加入煎好的鱼块，生抽，蚝油，米酒，砂糖及清水大火煮开后转小火焖制。
5、焖至汤汁浓稠时，放入红椒丝及香菜叶即可装盘。
辣炒肥肠
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用料
芹菜杆75克（可以不要）姜米适量麻椒粒一小把洋葱75克（可以不要）干辣椒50克肥肠780克蒜粒适量
做法
清洗肥肠，用白酒和醋分别洗了一遍，我习惯于把肥肠内壁的油脂全部撕掉。
洗净的肥肠焯水后捞出切小段，加入香叶、大料等香辛料放入电压锅，压20分钟后捞出。高压锅可能8-9分钟即可。
同时准备辅料，芹菜杆切小段，洋葱切小粒，干辣椒剪小段并去除辣椒籽。
起油锅，放图上的油量的1.5倍-2倍。
下姜蒜小火炒香。
下麻椒和干辣椒炒香，切记一定要小火慢慢的炒出干辣椒的香味再进行下一步动作。
转大火，下芹菜杆和洋葱，洋葱会出水，翻炒一分钟后将水份炒出一些后下肥肠同炒。
加盐、一瓶盖酱油、糖、鸡精调味。
翻炒均匀，炒至芹菜杆呈现皱皮状态后出锅。
大烧豆腐
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食材：老豆腐、青椒、红椒、秀珍菇、木耳、色拉油、豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、鸡精
做法：
1、豆腐切三角块备用。豆腐用厨房纸吸干表面水，油温五成热下锅煎。煎至两面金黄捞出控油；