黄豆芽是一种常见的蔬菜 ， 它是由黄豆发芽而成 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 它的近亲还有绿豆芽、豌豆芽、蚕豆芽 ， 都称为“豆芽菜” ， 它虽然外表朴素 ， 小的不起眼 ， 但却大有乾坤 ， 在四川就有一道干煸黄豆芽 ， 经过川菜师傅的加工 ， 变得又香又韧、佐酒下饭都十分理想 ， 还有排骨豆芽汤 ， 汤特别的浓郁可口 ， 一年四季都能看到黄豆芽的身影 ， 它不受天气的影响 ， 也不受价格的影响 ， 绝对符合物美价廉的要求 ， 脆嫩的口感让人流连忘返 ， 如果你家里有黄豆 ， 那就来学习发豆芽吧 ， 自己发干净卫生 ， 没有什么添加剂 ， 而且3-4天就能吃 ， 出芽率高 。
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我小时候是比较讨厌豆芽的 ， 因为妈妈常说“看这孩子 ， 瘦的跟豆芽似的” ， 我以为吃豆芽会变成豆芽 ， 愣是没敢吃 ， 等长大最后我才知道 ， 豆芽是个好东西 ， 它脆嫩的口感 ， 丰富的营养 ， 无时无刻不在围绕着我们 ， 黄豆芽的维生素C含量非常高 ， 有粗蛋白和氨基酸、钙、铁等矿物质 。
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发豆芽不需要土壤 ， 也不需要化肥 ， 只需水和黄豆即可 ， 剩下的就是方法了 ， 如果你家里正好有现成的豆子 ， 那就跟着我吧 ， 放心又健康 ， 没有黄豆用绿豆也可以 。
发黄豆芽食材：黄豆、水
调味：无
1、为了让黄豆芽的出芽率更高 ， 建议选用左盆这种黄豆 ， 超市也有卖的 ， 比正常的黄豆要小 ， 规则也圆 ， 右盆黄豆也能用 ， 出芽率稍低 ， 家庭足够用 ， 毕竟不是贩卖 。
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【教你在家发豆芽，不用土壤不用肥料，3天就能吃，脆嫩营养又卫生】2、准备100克黄豆 ， 装进盆中 ， 加入清水浸泡15个小时 ， 中途更更换一次清水 ， 盆子要大点 ， 因为黄豆会越泡越大 。
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3、豆子泡好比原来大两倍 ， 第一次发豆芽有点就行 ， 别看生豆子不起眼 ， 其实泡完之后 ， 黄豆的出菜率很高 ， 如图所示 。
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4、准备一个带漏眼的盆子 ， 可以是铁的 ， 可以是塑料的 ， 啥材质都行 ， 主要是为了底部露水透气 。
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5、准备一块干净的滤布 ， 把滤布铺在漏盆里面 ， 把黄豆控干水分 ， 倒在滤布上面 ， 平铺均匀 。
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6、用滤布的边边角角 ， 包裹住黄豆 ， 包严实一些 ， 如图所示的样子 ， 然后取出一碗清水 ， 均匀的淋在上面 ， 浇湿浇透 。
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7、再盖一块滤布 ， 再次淋湿 ， 滤布要选择透气、通透的这种 ， 如果实在没有 ， 那就找一块干净的毛巾 ， 效果也可以 。
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8、家中随处可见的购物袋 ， 你用其他材料也行 ， 一定要是黑色的 ， 它的目的是遮蔽光亮 ， 让黄豆处在黑暗的环境中 。
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