我是很喜欢吃面包的一个 ， 每次路过面包店时 ， 看了两眼就会踏进去 ， 买上一些才心满意足地离开 。 真的太喜欢这种绵软香甜的口感了 ， 就算站在大老远都能闻到面包屋散发出来的香味 。 我想我大部分都是被这个香味指引到了店门口 ， 吃货总是禁不住美食的诱惑吖！
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今年因为特殊时期 ， 在家学会了很多技能 ， 比如 ， 不用烤箱做面包 。 一个吃货不能忍受一个月吃不上心爱的吃食 。 一般的面包需要用到烤箱跟面包容器 ， 如果没有的话也是能做 ， 容器用家里的盆就好了 ， 有一样的效果 。 没有烤箱也能做 ， 做法也有很多种 ， 比如油炸、煎锅煎熟、蒸熟等 。 我最喜欢的就是蒸！蒸出来的面包不上火口感跟烤箱烤的差不多 ， 唯一不同的就是味道上有点原始 ， 那种蛋腥味怎么蒸都去不掉 ， 所以在做之前要加点柠檬汁或者白醋先去腥！
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面包想要拉丝想过面粉一定要用高筋面粉 ， 这种筋度高的面粉能让拉丝效果更明显 ， 甚至个头能长更高 。 普通面粉也能制作 ， 但是这就跟蒸馒头一样了 ， 也没有必要折腾太多 ， 所以还是要用高筋面粉适合 。 拉丝效果除了面粉重要 ， 还有一点就是揉出膜 ， 这个膜不用太薄 ， 一般能将面团扯出一张膜就可以了！胡乱揉成团就发酵的话 ， 这样蒸出来的面包个头小 ， 吃着不松软哦！下面就分享详细的制作步骤 。
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【所需材料】
3克酵母 ， 3个鸡蛋 ， 20克白糖 ， 300克面粉 ， 20克黄油 。
【制作步骤】
1.三个鸡蛋磕入碗中 ， 然后加入三克酵母、几滴白醋去腥 ， 搅拌均匀 ， 静待2分钟 。
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2.面粉少量多次地加入 ， 一边倒一边搅拌 。 先搅拌成面絮状 。
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3.下手揉成偏软的面团 ， 这个面团一定是软一点的 ， 这样吃起来才柔软 ， 感觉太硬的话就加点水进去 。
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4.接着移到案板上 ， 黄油提前融化 。 一边跟搓衣服一样揉面 ， 一边把黄油一点点揉进去 。 刚开始会很湿一直揉下去 ， 面就会变得柔软跟细腻 。
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5.揉到能拉出这样一张薄膜就可以了 ， 如果面团一扯就断不能扯出膜的话 ， 就继续揉 。
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6.收圆放入盆中盖上盖子发酵至两倍大 ， 一定不要着急 ， 发酵快慢跟温度有关 ， 如果急就把盆坐在温水中 ， 这样发酵快一些 。
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7.发酵好的面团体积变大两倍 ， 内部充满气孔 。
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8.揉搓排一排气 ， 然后直接搓圆 ， 再分成八等份 。
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9.逐个揉搓整圆 。
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