做一锅滚烫的参鸡汤，这个冬天不怕冷( 二 ) 鸡汤中

2、清水加姜片煮沸，鸡洗净，放入沸水中焯烫除去血后捞出冲净，放进汤锅中。
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3、放入洗净的红枣和长白山鲜参（不想要太浓的参味，可以切片放少量）。
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4、加入清水没过食材，大火烧开后转中小火炖煮2小时。
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5、（开锅后可适量撒些枸杞略煮一会儿）食用前加盐调味即可。
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汤是好喝，但肉也营养十足。喝汤吃肉，这个冬天不怕冷！
ps：关于煲煮鸡汤 —— 公鸡比母鸡脂肪含量少；想要脂肪更少，也可以将鸡皮去除后再进行煲煮。
吃参鸡汤，当然要搭配蘸料。
传统吃法一般会上两个酱碟，一个辣碟，一个芝麻油碟。
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辣碟的做法很简单，先在碟子里加入酱油、醋、白糖和水，再把小米椒切碎后加入酱碟中搅拌均匀即可。
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芝麻碟略微复杂一点，先把芝麻用低温慢烤到焦香，然后装入碟子中，再加一点研磨黑胡椒、芝麻油调匀。
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蘸过辣碟的鸡肉自带鲜甜，余味又有一丝丝辣，提味开胃。而在芝麻碟里滚了一圈的鸡肉更显香嫩多汁，正适合不能吃辣的人。
好了，整只童子鸡炖煮的参鸡汤，喝完让我们这个冬天不怕冷。
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